Узбекистан академия наук республики узбекистан

АНАЛИЗ СОСТОЯНИЯ ПРОЦЕССА СУШКИ СЕМЯН ПОДСОЛНЕЧНИКА. 
 
Мурадов И., Пардаев З.Э., Саматов Ж.Ш. 
Каршинский инженерно-экономический институт 
 
Системный анализ процессов сушки семян подсолнечника позволяет развернуть 
исследования, заключающиеся в рассмотрении процесса сушки как объект исследования. 
Для полного анализа семян подсолнечника как объекта сушки необходимо выявить формы 
связи влаги, термолабильность, теплофизические свойства и геометрические формы 
частиц семян подсолнечника. 
Обзор существующих способов сушки семян подсолнечника, способы 
энергоподвода, достаточно глубоко не исследованы во взаимосвязи с формой связи влаги с 
материалом, его сорбционно-десорбционных свойств, а также, теплофизических свойств.
Из анализов литературных источников установлено, что исследования процесса 
сушки семян подсолнечника выявили характер влияния различных факторов на выход и 
качество конечного продукта.
Имеются многочисленные работы, где представлены аналитические и 
экспериментальные данные по межфазному тепло- и массообмену в фонтанирующих слоях. 
Однако, применение полученных зависимостей в практике требует определения 
эмпирических коэффициентов, зависящих от свойств высушиваемого материала и типа 
сушилки, поэтому в каждом конкретном случае для описания процесса сушки дисперсных 
материалов в аппаратах фонтанирующего слоя требуется проведение дополнительных 
экспериментальных исследований. 
Целью проводимого анализа является рассмотрение во взаимосвязи всех свойств 
материала, которое необходимо для правильного определения его места в 

---

114 
классификационной таблице влажных материалов, с последующим выбором 
рационального типа сушильного аппарата и возможности процесса сушки и охлаждения [1, 
3]. 
Выполненный краткий обзор существующих и возможных методов сушки семян 
подсолнечника показывает, что у действующих технологий имеются недостатки, которые 
сильно влияют на качество получаемого продукта и на его себестоимость. Выбор способа 
сушки научно не обоснован до конца. 
В связи с этими, в первую очередь требуется исследовать семена подсолнечника как 
объект тепло-технологической переработки, что позволяет научно обосновывать выбор 
способа и конструкции сушильного аппарата.