O’zbekiston respublikasi oziq-ovqat kimyosiva biokimyosi fan dastum

15-Mavzu. Murakkab lipidlar.  Fosfolipidlar, ahamiyati.

Murakkab  lipidlar  va  turlari.  Fosfotidlaming  oziq-ovqat  sanoatidagi  roli. 

Fosfotid  molekulasining  polyarligi  va  ulaming  ho6jayra  membranasida  bajaradigan 

ishi. Mum va steroidlar. Steroidlaming vitamin D ga aylanishi.

9-Modul.  Uglevodlar almashinuvi va ularning axamiyati

16-Mavzu. Achish va nafas olish. Aerob va anaerob dissimilyasiyasi.

Spirtli,  sut  kislotali,  yog6  kislotali  achish.  Ikki  va  uch  karbon  kislotali  achish. 

Dissimilyasiya  jarayoni  xaqida  ma’lumot.  Uglevodlaming  aerob  va  anaerob 

dissimilyasiyalanishini  bir-biri  bilan  bog6liqligi.  Spirtli,  sut  kislotali  va  eg6  kislotali 

bijg6ish.  Bu  xaqida  L.  Paster  ishlari.  Bijg6ish  jarayonining  asosiy  va  yonaki 

maxsulotlari. Provinograd kislotaning oksidlanishi. Ikki va uch karbon kislotali sikl.

Oksidlanish  yo6li  bilan  fosforlanish  va  ATF  sintezi.  Bijg6ish  va  nafas  olish 

jarayonini xo6jayradagi o6mi. Oziq-ovqat sanoatida ishlatiladigan organik kislotalami 

ishlab chiqarishda o6simlik maxsulotlari va mikrobiologik jarayonlaming axamiyati.