Узбекистон республикаси вазирлар maxjcamach Х. Узуридаги «оила» илмий-амалий



Download 7,73 Mb.
Pdf ko'rish
bet70/200
Sana24.02.2022
Hajmi7,73 Mb.
#205613
1   ...   66   67   68   69   70   71   72   73   ...   200
Bog'liq
Оила энциклопедияси. Акрамова Ф.А

МЕХ,МОНЛАР УЧУН ДАСТУРХОН  
Х.ОЗИРЛАШ - уйга келган медмонлар 
учун махсус ёзиладиган дастурхон тузиш 
конун-коидалари. Медмонлар учун тайёр- 
ланаётган дастурхон кам доирада 4—8 ки- 
шилик, купрок медмонларга мулжалланса, 
10-20 ва ундан дам куп медмонларга 
тайёрланади. Медмон келишидан аввал 
тайёрлаб куйиладиган дастурхон мезбон 
шароити ва имкониятига караб мева дамда 
ширинликлар б-н безатилади.
6 - Оила энциклопедияси
Куйида дастурхон тузатишда умумий 
коидалар берилган.
Дастурхон. Аввало, дастурхоннинг то- 
залиги ва тахига эътибор каратиш лозим. 
Дастурхон накши ва гуллари, ранги мезбон 
дидини курсатади. Ок рангли дастурхон- 
лар дар кандай давра медмонлари учун мос 
келади.
Кичик кул сочиклар. Замонавий дас­
турхон тузатишда кичик кул еочикларидан 
кенг фойдаланилади. Кутилаётган дар бир 
медмон учун иккитадан бежирим сочиклар 
куйилади. Бунда биринчиси дар бир мед­
мон учун мулжалланган алодида таксимча 
тагига, иккинчиси эса таксимчанинг ёнига 
ёки устига бирор шакл, жумладан, пира­
мида, ромб, калпокча шаклида куйилади. 
Кул сочикларнинг тозалиги мезбон сариш- 
талигидан далолат беради. Баъзи доллар- 
да кичик кул сочиклар урнида тайёр когоз 
салфеткалар ишлатилади. Бу салфеткалар 
бир марта ишлатишга мулжалланганли- 
ги боис, уларни медмонлар дастурхонига 
купрок куйиш талаб этилади. Шунинг учун 
когоз салфеткаларни махсус идиш ёки 
вазаларга турли усуллар б-н жойлаштириш 
мумкин.
Жой дозирлаш. Кутаётган медмонлар 
сони мезбонга аник булганда дам кушимча 
жой тайёрлаш керак. Х,ар бир медмонга 
алодида ликопча куйиш б-н уларнинг со- 
нини билиш мумкин.
Ликопчаларни гаксимлаш. Медмон 
кутишда таксимчаларни рисола ва тар­
тиб б-н куйиш катта адамият касб этади. 
Стол ёки дастурхондаги ликопчалар мед­
монлар сонини билдиради. Ликопчалар 
куйидагича жойлаштирилади: кичик кул 
сочик устига таксимча, ликопчанинг унг 
томонига кошик ва пичок, чап томони- 
га санчки куйилади. Кичкина кошик ва 
санчкилар ликопчанинг юкори кисмида 
горизонтал шаклда туради. Медмондор- 
чилик доирасига караб, ликопчани битта
81


ёки бири катта, иккинчиси кичикрок бул­
ган устма-уст икки ликопча тарзида жой- 
лаштириш мумкин.

Download 7,73 Mb.

Do'stlaringiz bilan baham:
1   ...   66   67   68   69   70   71   72   73   ...   200




Ma'lumotlar bazasi mualliflik huquqi bilan himoyalangan ©hozir.org 2024
ma'muriyatiga murojaat qiling

kiriting | ro'yxatdan o'tish
    Bosh sahifa
юртда тантана
Боғда битган
Бугун юртда
Эшитганлар жилманглар
Эшитмадим деманглар
битган бодомлар
Yangiariq tumani
qitish marakazi
Raqamli texnologiyalar
ilishida muhokamadan
tasdiqqa tavsiya
tavsiya etilgan
iqtisodiyot kafedrasi
steiermarkischen landesregierung
asarlaringizni yuboring
o'zingizning asarlaringizni
Iltimos faqat
faqat o'zingizning
steierm rkischen
landesregierung fachabteilung
rkischen landesregierung
hamshira loyihasi
loyihasi mavsum
faolyatining oqibatlari
asosiy adabiyotlar
fakulteti ahborot
ahborot havfsizligi
havfsizligi kafedrasi
fanidan bo’yicha
fakulteti iqtisodiyot
boshqaruv fakulteti
chiqarishda boshqaruv
ishlab chiqarishda
iqtisodiyot fakultet
multiservis tarmoqlari
fanidan asosiy
Uzbek fanidan
mavzulari potok
asosidagi multiservis
'aliyyil a'ziym
billahil 'aliyyil
illaa billahil
quvvata illaa
falah' deganida
Kompyuter savodxonligi
bo’yicha mustaqil
'alal falah'
Hayya 'alal
'alas soloh
Hayya 'alas
mavsum boyicha


yuklab olish