Microsoft Word \323\327.\357\356\361\356\341\350\345 \317\314 1 15

 
Вопросы для самоконтроля: 
 
1. Расскажите Техника безопасности и охрана труда на предприятиях 
мясной промышленности . 
2. Перечислите мероприятия по охране окружающей среды. 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

---

118 
 
 
 
 
Литература 
 
 
1.
Антипова, Л.В. Технология и оборудование птицеперерабатывающего 
производства: учеб. пособ.. – СПб.: Гиорд, 2009 
2.
Ивашов, В.И. Технологическое оборудование предприятий мясной 
промышленности : учебник / В.И. Ивашов .— СПб. : ГИОРД, 2010
3.
Кайм, Г. Технология переработки мяса. Немецкая практика. – СПб.: 
Профессия, 2008 
4.
Морозова, Н. И. Технология мяса и мясных продуктов / Н. И. Морозова и др., 
2012 // ЭБС Руконт 
5.
Оборудование для переработки мяса. – М.: Росинформагротех, 2010 
6.
Приемка, убой и первичная переработка скота, птицы и кролика: учеб. пособ. / 
Сост. И.В. Сидоренко. - Брянск: ФГБОУ ВО Брянский ГАУ, 2015. 
7.
Смирнов, А.В. Разделка мяса в России и странах Европейского союза. – СПб.: 
Гиорд, 2014 
8.
Туников, Г.М. Технология производства и переработки продукции 
животноводства часть 2 технология производства и переработки мяса / Г.М. 
Туников, 2013 // ЭБС Руконт 
Интернет ресурсы 
1.
ЭБС Лань: электронно-библиотечная система [Электронный ресурс]: сайт // 
Режим доступа: 
http://e.lanbook.com/
. – Дата обращения: 25.04.2015. – Заглавие 
с экрана. 
2.
ЭБС Руконт: электронно-библиотечная система [Электронный ресурс]: сайт // 
Режим доступа: 
http://rucont.ru/
. – Дата обращения: 25.04.2015. – Заглавие с 
экрана. 
3.
Информио: электронно-библиотечная система [Электронный ресурс]: сайт // 
Режим доступа: 
http://www.informio.ru/
. – Дата обращения: 25.04.2015. – 
Заглавие с экрана. 
4.
Единое окно доступа к образовательным ресурсам: [Электронный ресурс]: 
сайт // Режим доступа: 
http://school-collection.edu.ru/
. – Дата обращения: 
25.04.2015. – Заглавие с экрана.