Ingeneriyasi

 
 

---

 
174 
MUNDARIJA 
Kirish ........................................................ ................................................ 
3 
Fermentlar va ularning xalq xo„jaligidagi ahamiyati ......................... 
5 
I-BOB.  FERMENTLAR INJENRIYASI ASOSLARI 
1.1. 
Fermentlarning strukturasi, funktsional tuzilishi 
va ta‟sir etish mexanizmi ................................................................... 
29 
1.2. 
Fermentativ reaktsiyalar kinetikasi va 
fermentlar faolligining boshqarilishi ................................................. 
49 
3.3. 
Fermentlarning sinflarga bo`linishi va ularning tasnifi ..................... 
68