Food Hygiene and Safety guidelines for Food Businesses during Coronavirus Disease (covid-19) Pandemic

Air  conditioning/Ventilation:  Food  business  should  ensure  that  the  guidelines  of  CPWD  are 

followed which inter alia emphasises that the temperature setting of all air conditioning devices 

should  be  in  the  range  of  24-30

o

C,  relative  humidity  should  be  in  the  range  of  40- 

70%,  intake  of  fresh  air  should  be  as  much  as  possible  and  cross  ventilation  should 

be adequate. 

 

3.  Personal Hygiene of Food Handlers  

 

3.1 

Food Business shall ensure that their hygiene standards are I n line with established Food Safety 

Management Systems (FSMS) and these practices include: 

•  Proper  hand  hygiene  –  washing  with  soap  and  water  foratleast40-60  seconds    (follow 

WHO advise)  

•  Frequent use of alcohol-based hand sanitiser  

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Food Hygiene and Safety guidelines for Food Businesses during Coronavirus Disease (COVID-19) Pandemic 

(Updated version published on 07.06.2020)

 

4 

 

•  Good respiratory hygiene (cover mouth and nose when coughing and sneezing dispose of 

tissues and wash hands)  

•  Frequent cleaning/disinfection of work surfaces and touch points such as door handles  

•  Avoiding  close  contact  with  anyone  showing  symptoms  of  respiratory  illness  such  as 

coughing and sneezing. 

 

3.2