|
Учебное издание
Волова Татьяна Григорьевна
БИОТЕХНОЛОГИЯ
ЛР № 020909 от 01.09.94.
Сдано в набор 19.08.99. Подписано в печать 26.09.99.
Формат 60х84/16.
Гарнитура Таймс. Уч. изд. л. 12.5.
Усл. печ. л. 15,8. Тираж 100. Заказ № 30.
Издательство Сибирского отделения Российской Академии наук.
630090, Новосибирск, Морской пр., 2.
Отпечатано в типографии Института физики СО РАН.
660036, Красноярск, Академгородок.
Электронная версия расположена на сайте КрасГУ
http://www.lan.krasu.ru/stadies/editions.asp
3
ОТ РЕДАКТОРА
С удовольствием представляю читателю книгу профессора Т. Г. Воло-
вой «Биотехнология».
Потребность в общем учебном руководстве по биотехнологии несо-
мненна. Биотехнология – одна из наиболее быстро развивающихся облас-
тей промышленности и наиболее перспективная в силу ее экономичности
и экологичности.
Термин «биотехнология» понимается в настоящее время не однознач-
но. В расширительном толковании биотехнология – это все технологиче-
ские процессы, в которых используются живые организмы. Но при таком
понимании все сельское хозяйство, начиная с самых первобытных его
форм, нужно включить в биотехнологию. В точном понимании слова это
справедливо, но вряд ли конструктивно, т.к. не содержит в себе ничего
нового. Противоположная крайность – ограничить биотехнологию генно-
инженерными манипуляциями. Под впечатлением недавно еще немысли-
мых возможностей воздействовать на геном, буквально – «лепить живые
формы», возникла тенденция оставить понятие биотехнология для обо-
значения только этой, безусловно, самой перспективной и самой быстро
развивающейся области прикладной биотехнологии. Но при этом остается
за бортом биотехнологии то, что составило ее действительную основу –
биотехнологические, главным образом, промышленные микробиологиче-
ские производства.
Если отказаться от обеих крайних позиций, то биотехнологию можно
определить по ее основному признаку – управлению биотехнологически-
ми процессами. Согласно этому представлению, биотехнология является
наукой о способах получения целевых продуктов с помощью биосинтеза,
управляемого параметрами среды или генно-инженерными манипуляция-
ми, либо сочетанием этих воздействий.
Таким образом, основой биотехнологии является управляемый био-
синтез. Параметрическое управление составляет ее классическое содер-
жание, хотя и в эту область последние десятилетия внесли много ново-
го, в частности, технику непрерывного культивирования микроорганиз-
мов с обратной связью.
Реальная возможность конструирования генома – это достижение по-
следних лет. Его перспективы необозримы. Сочетание генетического и па-
раметрического управления биосинтезом способствует взаимному усиле-
нию возможностей этих методологических подходов. Вероятно, их сочетан-
ное использование определит лицо биотехнологии ближайшего будущего.
В условиях, когда императивной задачей всей технологической циви-
лизации становится переход к экологически совместимым, «дружествен-
ным природе» технологиям, биотехнология привлекает внимание прежде
всего. Биотехнологические процессы сродни живой природе по самой сво-
4
ей основе, продукты биосинтеза биологическими же процессами могут
быть и разрушены. В этом видится выход из основного тупика современ-
ных технологий – производства и накопления недеградируемых продук-
тов и засорения ими природной среды.
Неизбежная переориентация промышленности на безотходные произ-
водства делает биотехнологию областью наиболее быстрого развития в
ближайшем будущем с широким спектром производств – от замещающих
генов и гормонов в медицине до биометаллургии.
В свете этой перспективы, издание руководства, подобного книге
Т. Г. Воловой, представляется весьма своевременным и позитивным. Про-
фессор Т. Г. Волова – известный специалист в области хемобиосинтеза.
Ею разрабатываются пути получения ценных биологических продуктов с
помощью экзотических водородных бактерий, способных черпать энер-
гию из реакции окисления водорода кислородом, т.е. реакции «гремучего
газа», но выполняемой ферментативно без взрыва и высоких температур
при эффективном использовании энергии водорода в биосинтезе. Это путь
естественного сопряжения двух магистральных направлений в развитии
технологии XXI века – водородной энергетики и биотехнологии.
Книга Т. Г. Воловой адресована, прежде всего, студентам – биологам,
технологам, экологам, но много полезного для себя в ней найдут и спе-
циалисты более старшего поколения, работающие в микробиологической,
пищевой, химической промышленности и смежных отраслях, а также все,
кто интересуется потенциалом этой новой области знаний.
академик И. И. Гительзон
5
Do'stlaringiz bilan baham: |
