O‟zbеkistоn rеspublikаsi оliy vа o‟rtа mахsus tа‟lim vаzirligi urgаnch dаvlаt univеrsitеti

15.2.Gastronomiya turizmini rivojlantirishning maqsadi va vazifalari 
Hozirgi  vaqtda  gastronomiya  turizmining  rivojlanishi  «milliy  iqtisodiyotga 
ijobiy  ta‘siri,  bandlikni  ta‘minlash  va  madaniy  meros  sifatida  har  tomonlama 
tavsif»  sifatida  BTT  ning  doimiy    nazoratida  hisoblanadi.  BTT  ekspertlarining 
taqdim  etgan  ma‘lumotlariga  binoan  «turizm  sohasidagi    30%  harajatlarni 
gastronomiya  turizmi  tashkil  etib,  gastroturizm  mahalliy  madaniyatning  asosiy 
elementi va ishlab chiqarishning asosini tashkil etadi, bunda asosiy e‘tibor Buyuk 
Ipak  yo‗lidagi  turistik  yo‗nalishlarning  turistik  takliflarini  takomillashuvini    va 
milliy oshxonani rivojlantirishga qaratilgandir»
41
.  
Sayohatga  chiqar  ekanmiz  biz  o‗z  oldimizga  odatda  qator  maqsadlarni 
qo‗yamiz,  jumladan,  Sinay  tog‗lariga  ko‗tarilish,  Qadimgi  Misr  va  Rim  
ehromlarini  tomosha  qilish,  yoxud  dengiz  bo‗yida  miriqib  dam  olish  kabi 
maqsadlar  bilan  birgalikda,  muhimi    asrlar  davomida  saqlanib  kelgan  mahalliy 
milliy  taomlar  ta‘midan  bahra  olish  va  ularni  tayyorlanish  madaniyati  bilan 
tanishishdan iborat bo‗ladi.