Parrandalarda ovqat ҳazm qilish tizimi kasalliklari

Эритма таркибида диаметри 1-100 нм заррачалар бўлса, бундай эритмани коллоид эритма дейилади. Коллоид эритмадаги заррачаларнинг майдаланиш даражаси дисперслик даражаси дейилади.

Коллоид эритма заррачаларнинг йиғиндиси - дисперсион фаза ва эритувчи (дисперсион муҳит) фарқ қилинади. Коллоид заррачаларнинг дисперслик даражаси, уларнинг ўзаро ёпишиб қолмаслиги, аввало, бу заррачаларнинг бир исмли зарядга эга эканлигига боғлиқ. Шунинг учун электролит эритмаси қўшиш коллоид эритма заррачаларининг чўкишига сабаб бўлади. Бу ҳодиса коагуляция деб аталади. Одатда коагуляция орқага қайтувчи жараёндир. Чўкмага тушган оқсил заррачаларининг физико-кимёвий шароитлар ўзгариши билан яна эритмага ўтиши пептизация дейилади.

Физико-кимёвий таъсирлар (оғир металларнинг тузлари, анорганик кислоталар, қиздириш) таъсирида қайтмас коагуляция - денатурация юз беради.

Оқсил заррачалар ўз зарядини осон ўзгартира олади: кислотали муҳитда мусбат (+), ишқорли муҳитда манфий (-) зарядга эга бўлади. Демак, дисперс муҳит зарядининг ўзгариши ҳужайрада кечадиган жараёнларга жуда катта таъсир қилади. Коллоид заррачаларнинг майдаланиши натижасида

Оқсил заррачалар ўз зарядини осон ўзгартира олади: кислотали муҳитда мусбат (+), ишқорли муҳитда манфий (-) зарядга эга бўлади. Демак, дисперс муҳит зарядининг ўзгариши ҳужайрада кечадиган жараёнларга жуда катта таъсир қилади. Коллоид заррачаларнинг майдаланиши натижасида

эритма суюқланишига эритманинг зол ҳолатга ўтиши дейилади. Маълум шароитларда эритма қуюқлашиб гел ҳолатга ўтади. Совутилган желатина эритмасининг зичлашиши золнинг гелга ўтиши (желатинизация)га мисол бўлади.

Ҳужайралар тирик материянинг яшаш шаклларидан бири бўлиб, уларнинг тузилиши, тараққиёти ва ҳаёт фаолиятини ўрганадиган фан цитологиядир. Цитолог В.A.Aлександров ҳужайрани “Ўзаро чамбарчас боғланган икки муҳим қисм - цитоплазма ва ўзакдан иборат элементар, бир бутун тирик система” деб тарифлайди. Робертис, Новинский ва Саеслар ўзларининг “Ҳужайра биологияси” номли қўлланмасида “ҳужайра тирик материянинг унча катта бўлмаган протоплазма массасидан иборат, ўзакка эга, плазматик мембрана билан ўралган асосий бирлиги” деб ҳисоблайдилар.