Oziq ovqat texnologiyasi


Margarin ishlab chiqarish texnologiyasi



Download 3,65 Mb.
bet7/134
Sana14.04.2022
Hajmi3,65 Mb.
#549645
1   2   3   4   5   6   7   8   9   10   ...   134
Bog'liq
Yoglarni qayta ishlash majmua

18

Margarin ishlab chiqarish texnologiyasi. Retseptura komponentlarini dozalash. Aralashtirish. Margarin emulsiyasini o’ta sovutish va kristallash.Margarin ishlab chiqarish texnologiyasi sxemalari. Quyma margarin ishlab chiqarish. Qandolatchilik, oshpazlik, va nonvoylik yog’lami ishlab chiqarish. Margarin mahsulotlarni saqlash va tashish.






19

Margarin va mayonez tayyorlash uskunalari.
Tanklar va ivitish vannalari. Pasterizatorlar. Margarin mahsulotlarini dozalash uskunalari. Emul’siyalash va gomogenlash uskunalari. Aralashtirgich. Emulsator. Gomogenizator. Ammiakli sovitkich-votator. Krisstalizator. Mayonez ishlab chiqarish uskunalari to’g’risida asosiy ma’lumotlar.






20

Mayonez ishlab chiqarish texnologiyasi Mayonezni qo’llanilishi, resepturasi va assortimenti. Xom-ashyo va qo’shimcha materiallar. Jarayonni texnologik parametrlari. Mayonez olishni umumiy sxemasi, mayonez ishlab chiqarishni davriy va uzluksiz usullari.








4-Modul. Yog’ kislotalar va gliserin ishab chiqarish texnologiyalari

21

Yog’larni gidrolizi. Yog’ va moylarni parchalashning zaruriyati va ahamiyati. Gidroliz jarayonining nazariy asoslari va prinsipi. Gidroliz jarayoniga ta’sir etuvchi omillar. Davriy usulda avtoklavlarda yog’larni gidrogenlashning texnologik sxemasi. Avtoklavning tuzilishi va ishlashi. Gliserinli suvni tozalash usullari. Gliserinli suvni tozalash texnologik sxemasi.







Download 3,65 Mb.

Do'stlaringiz bilan baham:
1   2   3   4   5   6   7   8   9   10   ...   134




Ma'lumotlar bazasi mualliflik huquqi bilan himoyalangan ©hozir.org 2024
ma'muriyatiga murojaat qiling

kiriting | ro'yxatdan o'tish
    Bosh sahifa
юртда тантана
Боғда битган
Бугун юртда
Эшитганлар жилманглар
Эшитмадим деманглар
битган бодомлар
Yangiariq tumani
qitish marakazi
Raqamli texnologiyalar
ilishida muhokamadan
tasdiqqa tavsiya
tavsiya etilgan
iqtisodiyot kafedrasi
steiermarkischen landesregierung
asarlaringizni yuboring
o'zingizning asarlaringizni
Iltimos faqat
faqat o'zingizning
steierm rkischen
landesregierung fachabteilung
rkischen landesregierung
hamshira loyihasi
loyihasi mavsum
faolyatining oqibatlari
asosiy adabiyotlar
fakulteti ahborot
ahborot havfsizligi
havfsizligi kafedrasi
fanidan bo’yicha
fakulteti iqtisodiyot
boshqaruv fakulteti
chiqarishda boshqaruv
ishlab chiqarishda
iqtisodiyot fakultet
multiservis tarmoqlari
fanidan asosiy
Uzbek fanidan
mavzulari potok
asosidagi multiservis
'aliyyil a'ziym
billahil 'aliyyil
illaa billahil
quvvata illaa
falah' deganida
Kompyuter savodxonligi
bo’yicha mustaqil
'alal falah'
Hayya 'alal
'alas soloh
Hayya 'alas
mavsum boyicha


yuklab olish