Oziq ovqat texnologiyasi kafedrasi oziq-ovqat texnologiyasi asoslari

172. Sutda qaysi bo’yoq moddalar mavjud.
A) ksantofil, karotin, laktoflovin
B) karotin, laktoflovin
D) ksantofil, karotin, laktoflovin
G) laktoflovin, ksantofil
173. Sutga qaysi bo’yoq modda sariq tus beradi.
A) ksantofil, 
B) karotin, 
D) laktoflovin
G) laktoflovin, ksantofil
174. Sutdagi qaysi pigment yashil, qizish tus beradi.
A) laktoflovin
B) karotin, laktoflovin
D) karotin, 
G) laktoflovin, ksantofil
175. Yoi olingan sutda qancha miqdorda yo qoladi.
A) 0.05%
B) 0.06%
D) 1%
G) 0.02%
176. Sut mahsuloti hisoblangan pishloqda necha foiz yo va necha foiz oqsil bo’ladi.
A) 22-30% yo, 20-25% oqsil bo’ladi.
B) 20-30% yo, 15-25% oqsil bo’ladi.
D) 10-15% yo, 20-25% oqsil bo’ladi.
G) 22-30% yo, 25-35% oqsil bo’ladi.
177. Sutning qaysi oqsili fosfoproteid xisoblanadi
A) Kazein
B) triptofan
S)glistin
D) alanin