Oziq ovqat texnologiyasi kafedrasi oziq-ovqat texnologiyasi asoslari

44
Ozuqaviy yog’lar va moylar
O’simlik moyi va hayvon to’qimalaridan 
olinadigan yog’lar, odatda, kimyoviy toza 
bo’lmaydi. Ular juda murakkab tartibli aralashma 
bo’lib, yog’lar ularda asosiy qismini boshqa 
207

---

komponentlar esa yog’lar aralashmasi yoki 
yog’simon moddalar yig’indisi deyiladi.
45
Makaron mahsulotlari
bu 13% namlikkacha quritilgan, bug’doy uni va 
suvdan tayyorlangan, quyida shaklda keltirilgan 
xamirdan olingan oziq-ovqat mahsulotdir
46
Asal
Tabiiy
asal yuqori oziqlik qimmatiga ega 
hushbo’y, shirin ta’mli qiyomsimon mahsulotdir. 
Tabiiy asalni gul, shira va aralash turlari mavjud
47
Etil spirti
xalq xo’jaligining turli sohalarida keng qo’llanib 
kelmoqda. Uning asosiy iste’molchi oziq – ovqat 
sanoati hisoblanadi. Etil spirti asosoan kuchli 
spirtli ichimliklar tayyorlashda, sharoblarni 
quvvatlantirishda, 
uksus 
tayyorlashda 
hid 
berishda qo’llaniladi. Medistina sanoatida va 
vitamin ishlab chiqarishda va dori darmon 
tayyorlashda dezinfekstiya qilish maqsadida 
ishlatiladi. Etil spirti shuningdek kimyo sanoatida 
va boshqa sanoatlarda ham ishlatiladi.