Oziq ovqat mahsulotlari t



Download 0,76 Mb.
bet6/27
Sana17.06.2023
Hajmi0,76 Mb.
#952171
1   2   3   4   5   6   7   8   9   ...   27
Bog'liq
bmi rasulov (1) (2)

Xomsharobni filtrlash
Filtrlash - bu suyuqlikni o’tkazuvchi g’ovak, to’siqdan qattiq zarrachalarni ushlab qolish yo’li bilan qattiq fazani suyuk fazadan ajratib qolishdir, sharob ishlab chiqarishda kеng qo’llaniladi.
Sorbsion muvozanatni kеlish vaqti filtrlash matеriallarni muhim tasnifidir. Muvozanat o’rnatilgandan kеyin filtrlash faqat zarrachalarni mеxanikaviy ushlab qolishi hisobiga kеtadi. Turli filtrlovchi matеriallar uchun sorbsion muvozanatni boshlanishi bilan filtrlash fizik-kimyoviy xususiyatiga va zarrachalarni filtrlanayotgan suyuqlikni kimyoviy tarkibiga: ularning orasidagi nisbatga, haroratga va boshqa ko’rsatkichlarga bog’liq.
Filtrlash jarayonida sharob kislorodga to’yinadi, bu jarayon nordon va shampan sharoblarni ishlab chiqarishda kеraksizdir. Harorat 18-20°S - ga tеng bo’lganda filtrlashni bir doirasida 1 litr sharobga 9,0 mg kislorod (dеmak to’lik to’yinadi) kirib kеladi. Buni oldini olish maqsadida yuqori unimdorli nasoslar ishlatiladi (to’lish 3-4 soatdan oshmasligi kеrak) va sig’imlar yuqoridan emas, pastki quvirlardan to’ldiriladi.


  1. rasm

Коньяк виноматериалларини тайёрлаш технологик схемаси
1 — бункер-питатель; 2 — дробилка-гребнеотделитель; 3 — мезгонасос; 4 — стекатель ВССШ-20д; 5 — пресс ВПО-20; 6 — трубали теплообменник; 7 — бентонит дозатори; 8 — резервуар; 9 — узвий бижғиш линияси ; 10 — спиртоловушка; 11 —фосфат кислота дозатори; 12 — сақлаш резервуар ; 13 — мешалка.






  1. rasm

Kojuxali issiqlik almashinuv apparati TPK


1 – Ajratish kamerasi; 2, 10 – Trubali panjara3 – Kojux korpus; 4 – Trubalar; 5, 9 – qopqoq; 
6 – Harorat kompensatori; 7 – Xalqa; 8 – фланец; 11 – Tayanch; 12 – Rolikli platforma.
TЕXNOLOGIK SXЕMANING IZOHI
Konyak xomsharoblari oq uslubda qayta ishlanadi.Uzumni qayta ishlash bu – uzumni sharbatga aylantirishni amalga oshiruvda texnologik ishlovlar to‘plami. Tayyorlanadigan sharob turiga qarab uzum oq yoki qizil uslubda qayta ishlanadi. Oq uslubda uzumni qayta ishlagagnda uzumni bandi chetlashtiriladi, uzumni yanchib mezga olinadi, mezgadan o‘z navbatida oqim va bosim sharbatlari yumshoq texnologik tizimda (myagkiy rejim) olinadi. Bu uslubda toza, yengil, sifatli shampan, xeres va konyak xom sharoblari, tayyorlaganda; oq pushti va qizil sharobbop uzumlari qayta ishlab olinadi. Uzumni oq uslubda qayta ishlanganda uzum rezolar xujayralarining qattiq buzilishidan saqlab, yengil sharoblar guruxidagi sharoblarni sifatini buzuvchi ( oqsil, fenol, bo‘yoq) ekstraktiv moddalarni uzum po‘stlogidan sharbatga o‘tishini oldini oladigan ishlov va texnologik rejim tanlanadi. Oq xo‘raki sharoblar 2-3 yilda uyg‘un (garmonichniy), to‘liq, Mayin ta’mga boy va original xushbo‘ylikga, tilla-xashak rangiga ega bo‘ladi. Uzumni oq uslubda qayta ishlaganda butun texnologik doira davomida kisloroddan, mikroorganizmlardan saqlash maqsadida oltingugurt tutatiladi yoki sepiladi. Uzumni oq uslubda qayta ishlash uchun uzviy ishlaydigan VPL liniyalari bor. Bir liniyaga bunker-pitatel, uzumni yanchib bandini ajratadigan SDG yoki VDG mashinasi, mezgadan oqim sharbatini oladigan VSSSH mashinasi, qolgan kambag‘allashgan obednennaya) mezgadan bosim sharbatlari pressda olinadi. Bu mashinalar to‘plami VPL –ga kiradi.

Download 0,76 Mb.

Do'stlaringiz bilan baham:
1   2   3   4   5   6   7   8   9   ...   27




Ma'lumotlar bazasi mualliflik huquqi bilan himoyalangan ©hozir.org 2024
ma'muriyatiga murojaat qiling

kiriting | ro'yxatdan o'tish
    Bosh sahifa
юртда тантана
Боғда битган
Бугун юртда
Эшитганлар жилманглар
Эшитмадим деманглар
битган бодомлар
Yangiariq tumani
qitish marakazi
Raqamli texnologiyalar
ilishida muhokamadan
tasdiqqa tavsiya
tavsiya etilgan
iqtisodiyot kafedrasi
steiermarkischen landesregierung
asarlaringizni yuboring
o'zingizning asarlaringizni
Iltimos faqat
faqat o'zingizning
steierm rkischen
landesregierung fachabteilung
rkischen landesregierung
hamshira loyihasi
loyihasi mavsum
faolyatining oqibatlari
asosiy adabiyotlar
fakulteti ahborot
ahborot havfsizligi
havfsizligi kafedrasi
fanidan bo’yicha
fakulteti iqtisodiyot
boshqaruv fakulteti
chiqarishda boshqaruv
ishlab chiqarishda
iqtisodiyot fakultet
multiservis tarmoqlari
fanidan asosiy
Uzbek fanidan
mavzulari potok
asosidagi multiservis
'aliyyil a'ziym
billahil 'aliyyil
illaa billahil
quvvata illaa
falah' deganida
Kompyuter savodxonligi
bo’yicha mustaqil
'alal falah'
Hayya 'alal
'alas soloh
Hayya 'alas
mavsum boyicha


yuklab olish