O‘zbekiston respublikasi

Mehmonxona bo‘limlarida boshqaruvni tashkil etish zarurati va

jarayonlari

Mehmonxona – bu uzluksiz xizmat ko‘rsatuvchi mehmonxona bo‘lganligi sababli unga yuqori darajali sanitariya-gigiyenik talablar qo‘yilgan.
Mehmonxona qaysi kategoriyaga tegishli bo‘lishidan qatiy nazar hamma vaqt toza saqlanishi (unga tegishli territoriya ham) zarur. Bu mehmonona xodimlaridan territoriyani, nomerlarni, ma’muriy-xo‘jalik inshootlarini toza tutshida har kunli katta tozalik ishlarini olib borishni talab etadi. Shuning uchun, mehmonxona xo‘jaligida tozalikni ta’minlash maqsadida tozalik va obodonlashtirish ishlarini qanday tashkil etish va o‘tkazish kerakligini bilish muhimdir.
Barcha sanitariya-epidemiologiya me’yorlariga rioya qilgan holda yuqori
darajali tez tozalash amalga oshirish uchun mehmonxonada:

• 
  yuqori malakali professional tayyorgarlikka ega xodimlar;
  
• 
  zamonaviy tozalash materiallari va invetarlar;
  
• 
  zamonaviy tozalash mashina va mexanizmlariga ega bo‘lishi kerak.
  

Tozalash ishlarini olib borish jarayonida vaqtni to‘g‘ri taqsimlash juda muhimdir. Bu yerda tez va xizmat ko‘rsatuvchi xodimlar tomonidan ko‘p kuch sarflanib bajarilishi shart. Tozalash ishlarini olib borish jarayonida bir nechta muhim prinsiplar mavjud:

• 
  qavat xodimi mehmonning “ko‘ziga kamroq ko‘rinishi”;
  
• 
  tozalash invertantlari va asboblari umumiy foydalanish joylariga qoldirilmasligi;
  
• 
  tozalash ishlari vaqtida farroshlar, xona bekasilar shaxsiy ishlariga
  

chalg‘imasliklari kerak.
Ushbu prinsiplarni bajarilishi mazkur mehmonxonada madaniyat darajasini belgilovchi mezondir.
Tozalash ishlarini quyidagi kategoriyalarini ajratish mumkin:

• 
  mehmonxonaga tegishli territoriyani tozalash;
  
• 
  markaziy kirish joyi va vestibyulni tozalash;
  
• 
  umumiy foydalanish joylarini tozalash(zina, koridor, holl, ma’muriy va
  

qo‘shimcha inshootlar);

• 
  nomer fondini tozalash (xona va sanuzel).
  

Barcha tozalash ishlarini nomer fondiga xizmat ko‘rsatish bo‘limi ishchilari amalga oshiradi. Har xil kategoriya ishchilarini bir-biri bilan almashtirish zarur bo‘lganda, rahbar buyrug‘i asosida amalga oshirish mumkin. Nomer fondiga xizmat ko‘rsatish bo‘limining direktor o‘rinbosari mehmonxonadagi xizmat ko‘rsatuvchi xodimlar ishini tashkillashtirishtiradi.
Tozalash ishlarining olib borish uchun quyidagi xodimlar kategoriyasi mavjud:

• 
  xona bekasi-nomerlarni yig‘ishtirib, tozalaydi;
  
• 
  farroshlar- koridor, holl, zina, vestibyulni tozalaydi;
  
• 
  ishlab chiqarish bo‘limi, ustaxona va texnik xizmatlar inshootlarini tozalovchi farroshlar.
  

Mehmonxonada olib boriladigan barcha tozalash ishlari turi va mazmuniga qarab farqlash mumkin:

• 
  ichki inshootlar va umumiy foydalanish joylarini tozalash;
  
• 
  umumiy sanuzellarni tozalash;
  
• 
  nomerlarni tozalash.
  

Nomerlarni (joylashish xonalari) tozalashning quyidagi ko‘rinishlari mavjud:

• 
  mehmon ketganidan keyin tozalash;
  
• 
  har kunlik joriy tozalash;
  
• 
  umumiy(tubdan) tozalash;
  
• 
  bron qilingan nomerni tozalash;
  
• 
  ekspress-tozalash;
  

Tozalash ishlarini to‘g‘ri tashkillashtirish, xonani va undagi predmetlarni maksimal tozalash uchun minimum kuch va vaqt sarflashga erishish maqsadida quyidagi ketma-ketlikni bajarish zarur:
Ko‘p xonali nomerni tozalashdagi ketma-ketlik:

• 
  yotoqxona;
  
• 
  mehmonxona;
  
• 
  oshxona;
  
• 
  kabinet;
  
• 
  yo‘lak (prixojka);
  
• 
  sanuzel.
  

Amalga oshiriladigan tozalash ishlari turlarining ketma-ketligi:

• 
  bron qilingan nomerlar;
  
• 
  har kunlik joriy tozalash ;
  
• 
  mehmon ketganidan keyin tozalash;
  
• 
  ekspress- tozalash.
  

Tozalash ishlarini olib borish jarayonida xonadagi biror bir predmetni etiborsiz qoldirmaslik maqsadida soat millariga qarab yoki soat millariga qarshi tozalashni olib borish qilish tavsiya etiladi.
Nomerni joylashish uchun tayyorlash departament va har xil bo‘limlar xizmatini to‘g‘ri tashkil etishni talab qiluvchi masuliyatli bosqichdir. Mehmonlarni aniq va o‘z vaqtida joylashtirish va xizmat ko‘rsatish uchun xodimlarning professional tayyorgarligi va malakasi yuqori darajada bo‘lishi kerak.
Mehmonlarni kutib olish va joylashtirish texnologiyasi quyidagi tadbirlarni ko‘zda tutadi:

1. 
   Kutib olish (qabul qilish) xizmatida barcha kategoriyadagi nomerlar fondi ahvoli, mehmonlarning pasport malumoti, buxgalteriya malumotlari (mehmon bilan hisob-kitob) haqida ma’lumotlar bazasi joylashgan kompyuterning mavjudligi. Navbatchi administrator kompyuterda malumotlarni kiritadi.
   
2. 
   Har bir qavatda to‘ldiriladigan axborot qog‘ozlarining (informatsionniy
   

list-shaxmatka) mavjudligi. Ushbu hujjat qavat bo‘yicha navbatchi tomonidan rasmiylashtiriladi. Shaxmatkaga qavatda joylashganlar haqida barcha axborotlar ko‘rsatiladi (umumiy band xonalar soni, har bir xonada yashovchilar soni, kelish va ketish vaqti, bron qilingan nomerlar soni).

3. 
   Mehmonxonada nomer fondi va umumiy foydalanish inshootlarini tozalash tadbirlarini o‘tkazish, _ouc xona bekasi nomerni joylashishga tayyorlash, mehmonlarning qavatda joylashishi va gornichni tomonidan bajarilgan tozalash ishlari sifatini nazorat qiladi.
   
4. 
   Mehmonxonaning injener-texnik xizmatiga kelib tushgan tamirlash va nosozliklarni bartaraf etish arizalarini rasmiylashtirish.
   
5. 
   Malum bir tozalash ishlarini olib _oucher (mehmon ketganidan keyin, bron qilingan nomerni).