O‘zbekiston respublikasi

Boshqaruv nazariyasining maqsadi va funksiyalari

Mehmonxona o‘z nomi bilan mehmon kutishni, ya’ni uning ehtiyojlarini qondirishni nazarda tutadi. Sog‘lom fikr nuqtai nazaridan, insonning odatdagi ehtiyojlari–ovqatlanish, dam olish va uxlashga bo‘lgan ehtiyojlarini qanoatlantirmasdan, mehmondo‘stlik haqida so‘z yuritish mumkin emas. Bu ma’noda mehmonxonaning quyidagi ta’rifi asosli va mantiqiy bo‘lib ko‘rinadi.
Mehmonxona – uyidan tashqaridagi odamlarga kompleks xizmatlar ko‘rsatuvchi korxona bo‘lib, ular orasida joylashtirish va ovqatlantirish xizmatlari teng darajada muhim (kompleks hosil qiluvchi) xizmatlardir.³
Mehmonxona industriyasining o‘ziga xos xususiyatlariga muvofiq boshqaruv
siyosati belgilanadi:

• 
  asosiy mehmonxonalar xaftaning har kunida va kechayu-kunduz ishlaydi;
  
• 
  narxlar belgilab qo‘yilgan va yuqori, taklif ham qayd qilingan, ammo talabga
  

bog‘liq holda ular mavsumiy o‘zgarib turadi;

• 
  bu industriya ham ishlab chiqarish va ham xizmat ko‘rsatish;
  
• 
  barcha xizmatlar bevosita mijozlarga qaratilgan, ammo taqdim etilgan mahsulot sezilarli yoki sezilarsiz tabiatga ega;
  
• 
  ko‘pgina jarayonlar uyg‘unlashgan, ulardan aksariyati ayni vaqtda bajariladi;
  
• 
  ko‘pincha juda ziq vaqt va yuqori daraja muvofiqlashuv (koordinatsiya) talab qilinadi;
  
• 
  menejerlardan asosan boshqaruv sohasida mahorat va yuqori professionallik talab qilinadi;
  
• 
  oliy toifali bo‘lishni talab qiladigan mehnatdan tashqari, oliy toifali bo‘lishni talab qilmaydigan mehnatlar mavjud;
  
• 
  aksariyat mehnatga kam ish xaqi to‘lanadi;
  
• 
  xodimlarni ishdan tashqari vaqtda ishlashga majbur qiladi;
  
• 
  ayol kishilar va yoshlarni soatbay mehnat xissalari katta;
  
• 
  aksariyat xodimlar o‘zga mamlakatdandir;
  
• 
  xodimlar qo‘nimsizligi katta.