O‘zbekiston respublikasi sog‘liqni saqlash vazirligi

 
11-ma‘ruza. Ekstraktlar. Suyuq ekstraktlar  va ularni ishlab chiqarish. 
Reja  
Kirish 
Mavzuning dolzarbligi 
1.  Ekstraktlar tarifi, tavsifi va tasnifi.  
2.  Suyuq ekstraktlarni olishdagi texnologik bosqichlar. 
 
2.1. Xom ashyo va ajratuvchini tayyorlash; 
 
2.2. Ajratma olish usullari; 
 
2.3. Ajratmani yot moddalrdan tozalash; 
 
2.4. Standartlash. 
Ajratilgan vaqt:     2 soat 
Ma‘ruza maqsadi: Talabalarni ekstraktlar haqida tushuncha, suyuq ekstraktlarni olish  usullari, 
ajratuvchilar va  sifatini baholash bilan tanishtirish. 
Tayanch so‘z va iboralar: ekstraktlar, suyuq ekstraktlar, ajratuvchilar, texnologiya va sifat. 
 
   Ekstraktlar  deb  o‗simlik  xom  ashyosidan  biologik  faol  moddalari  suv,  spirt,  efir  yoki 
boshqa  ajratuvchilar  yordamida  ajratmb  olingan  va  ajratuvchisi  qisman,  ba‘zan  butunlay 
bug‗latilgan  ajratmalarga  aytiladi.  Ekstraktlar  —  kuyuq-suyuqligiga  (konsistensiya)  qarab 
tasniflanadi. 
Suyuq  ekstraktlar  —  konsentrlangan  ajratmalar  bo‗lib,  50%  dan  ko‗p  namlik  saqlaydi, 
ajratuvchi sifatida har xil quvvatdagi etil spirti ishlatiladi. 
Quyuq ekstraktlar - o‗ta qovushqoq bo‗lib, idishdan to‗kilmaydigan, asalsimon cho‗ziladigan massa 
bo‗lib, 25% gacha namlik saqlaydi, ular 3:1, 4:1, 5:1, 6:1)   nisbatlarda tayyorlanadi. 
Quruq ekstraktlar  tolqon bo‗lib, 5% gacha namlik saqlaydi.