O‘zbekiston respublikasi qishloq xo‘jalik vazirligi

Doimiy omborlarda sabzavotlarni joylashtirish tartibi. Sabzavot va mevalar doimiy omborlarda xirmonlarda to‘kma holda, konteynerlarda, yog‘och yashiklarda yoki qo‘larda saqlanadi.
Karamni oziq-ovqat maqsadida tokchani eni va bo‘yiga qarab taxlanadi. Tokchaning kengligi 1 m, balandligi esa 0,6-0,8 m b o‘lib, 3-5 qavat karam boshlari joylanadi.
Lavlagi, tur’, sholg‘om kichik xirmonlarda (kengligi 3-4 m, uzunligi binoning kengligiga qarab) saqlanadi. Lavlagining xirmondagi qatlami 1,2-1,5 m, tur’ va sholg‘om uchun 1 metrgacha b o‘ladi.
piyoz maxsus to‘rli ko‘larga joylangan holda shtabellarga taxlanib, yoki maxsus 4 qavatli stellajlarda t o‘kma holda saqlanadi. Bunday stellajlarda piyoz yaxshi saqlanadi, ularni shamollatib turish va saqlanish holatini nazorat qilish juda qulaydi.
Sabzi va boshqa ildizmevalilar tokchalarda yoki yer sathida, har katlam orasiga qum se’ib, uyum yoki ‘iramida shaklida yaxshi saqlanadi. ‘iramidalar o‘lchami: uzunligi 2-7 m (omborxona kengligiga qarab), asosining kengligi 1 metrgacha, joylash balandligi 0,7-0,8 m. Uyum balandligi: sath yoki ostki tokchada 0,7-0,8 m va yuqari tokchada 0,5-0,6 m. Sabzini yer sathida saqlashda ‘iramida ostiga 6-7 sm qalinliqda qum se’iladi. Ildizmevalar ustidan 4-5 sm qalinliqda kum se’ilada. Bir tonna sabzi uchun 0,5 m³ atrofida qum ketadi.
Keyingi yillarda ildizmevalarni idishlarda saqlash keng qo‘llanmokda. Odatda shu maqsadda 25-30 va 8-10 kg li yashiklar yoki katta hajmli konteynerlar ishlatiladi. Uning ijobiy tomoni shundaki, faol shamollatish va joylashtirish qulaylashadi, shuningdek ombor maydonidan foydalanish imkoniyatlari kengayadi.

O‘zlashtirish uchun savollar:

1. 
   Kartoshka, karam, piyozning oziq-ovqat sifatidagi ahamiyati va bu sabzavotlarning kimyoviy tarkibi?
   
2. 
   Meva va sabzavotlarni doimiy omborlarga joylashtirishda qaysi uslublar keng tarqalgan? 3.Kartoshka, karam, piyozni saqlanayotgan asosiy davrda qo‘llaniladigan eng yaxshi issiqlik va havoning namligi qanday bo‘lishi kerak?
   

32-amaliy mashg‘ulot Bug'doy, donini saqlash omborlari, usullari va yangi texnologiyalari