14
|
Yumshoq konfet
tipidagi sharq shirinliklari.
Luqumlarni tayyorlash texnologiyasi.
|
Vanilli rohat luqum - vanilin qo‘shib tayyorlangan marmeladsimon mahsulot. Yuzasiga shakar tolqoni sepilgan, to‘g‘riburchak yoki kvadrat shaklga ega. O‘lchab sotiladigan qilib va qadoqlangan holda ishlab chiqariladi. Yong‘oqli rohat luqum - yong‘oq qo‘shib tayyorlangan marmeladsimon mahsulot. Yuzasiga shakar kukuni sepilgan. To‘g‘riburchak va kvadrat shaklga ega. O‘lchab sotiladigan qilib va qadoqlangan holda ishlab chiqariladi. Atirgulli rohat luqum - atirgul yog‘i qo‘shib tayyorlangan marmeladsimon mahsulot. Yuzasiga shakar kukuni sepilgan. To‘g‘riburchak yoki kvadrat shaklga ega. O‘lchab sotiladigan qilib ishlab chiqariladi. 1 kg da kamida 30 dona mavjud. Shokoladli rohat luqum - kakao tolqoni qo‘shib tayyorlangan marmeladsimon mahsulot. Yuzasiga shakar kukuni sepilgan. To‘g‘riburchak yoki kvadrat shaklga ega. O‘lchab sotiladigan qilib va qadoqlangan holda ishlab chiqariladi. 1 kg da kamida 30 dona mavjud.
Namligi 14-16 %.
|
4
|
|
4
|
2
|
|
Milliy qandolat mahsulotlarini tayyorlash texnologiyasi.
|
Milliy karamel navlarining tavsifi. Milliy karamel asosan masalliqsiz bo‘lib, karamel massasiga ishlov berilishiga qarab cho‘zilmagan; cho‘zilgan; yuzasi rangli chiziqlar bilan bezatilgan xillarga bo‘linadi.
«Buxorcha» karameli sharcha yoki to‘g‘riburchak shaklda, cho‘zilgan, yuzasi rangli chiziqlar bilan bezatilgan karamel massasidan tayyorlanadi. 1 kg da kamida 100 dona karamel mavjud. O‘ralgan va o‘ralmagan holda ishlab chiqariladi. O‘ralmagan (ochiq) karamel zich yopiladigan (havo o‘tkazmaydigan) idishlarga qadoqlanadi.«Burama kalamcha» karameli uzunligi 6-8 sm buralgan
tayoqcha shaklida, cho‘zilgan, yuzasi rangli chiziqlar bilan bezatilgan karamel massasidan tayyorlanadi. 1
|
4
|
|
4
|
2
|
15
|
|
|
kg da kamida 100 dona karamel mavjud..
O‘ralmagan (ochiq) karamel zich yopiladigan (havo o‘tkazmaydigan) idishlarga qadoqlanadi.
«Obidandon» karameli to‘g‘riburchak shaklda, cho‘zilmagan, bo‘yalgan karamel massasidan tayyorlanadi. 1 kg da kamida 100 dona karamel mavjud. O‘ralgan va o‘ralmagan holda ishlab chiqariladi. O‘ralmagan (ochiq) karamel zich yopiladigan (havo o‘tkazmaydigan) idishlarga qadoqlanadi.«Rang-barang»karameli to‘g‘riburchak, dumaloq, ovalsimon yoki uzunchoq shaklda, cho‘zilmagan, turli ranglarda bo‘yalgan, har xil essensiyalar bilan xushbo‘ylantirilgan karamel
massasidan tayyorlanadi.
|
|
|
|
|
|
Do'stlaringiz bilan baham: |