O‘zbekiston respublikasi oliy va

10	Sof qiymali go‘sht taomlarini tayyorlash texnologiyasi.	Sof qiymali go‘sht taomlarini tayyorlash uchun zarur xom- ashyo mahsulotlarini tanlash va ishlov berish. Xar bir yarim tayyor mahsulotni shaklini, o‘lchami , og‘irligi, retsepturasiga e’tibor berish. Sof qiymali go‘sht taomlaridan Go‘sht qiymali guruch zrazasi va Go‘sht qiymali kartoshka zrazasi, taomlarini tayyorlash texnologiyasi va yo‘riqnomali xaritaga asoslanib taomini tayyorlash. Sifatiga bo‘lgan talablar jadvaliga ko‘ra baholash. Taomlarni tayyorlashda aniqlangan kamchiliklarni qayd qilish va ularni bartaraf etish.	6	LA
4
11	Kotlet massasi qiymasi go‘sht taomlarini tayyorlash texnologiyasi.	Kotlet massasi qiymasi go‘sht taomlarini tayyorlash uchun zarur xom- ashyo mahsulotlarini tanlash va ishlov berish. Xar bir yarim tayyor mahsulotni shaklini, o‘lchami , og‘irligi, retsepturasiga e’tibor berish. Kotlet massasi qiymasi go‘sht taomlaridan Garnirli kotlet va bitochki va Makaronli rulet taomlarini tayyorlash texnologiyasi va yo‘riqnomali xaritaga asoslanib taomini tayyorlash. Sifatiga bo‘lgan talablar jadvaliga ko‘ra baholash. Taomlarni tayyorlashda aniqlangan kamchiliklarni qayd qilish va ularni bartaraf etish.	6	LA	4
12	Parranda go‘shti taomlar tayyorlash texnologiyasi.	Parranda dimlangan go‘sht taomlarini tayyorlash uchun zarur xom- ashyo mahsulotlarini tanlash va ishlov berish. Dimlab pishirilgan parranda go‘sht taomlaridan Parranda go‘shtidan tayyorlangan shnitsel va qiymali kotlet. va Tovuq qovurma taomlarini tayyorlash texnologiyasi va yo‘riqnomali xaritaga asoslanib taomini tayyorlash. Sifatiga bo‘lgan talablar jadvaliga ko‘ra baholash. Taomlarni tayyorlashda aniqlangan kamchiliklarni qayd qilish va ularni bartaraf etish.	6	LA	2