O`zbеkiston rеspublikasi oliy va o`rta maxsus

Yog’lar almashinuvi. Yog’lar hujayralarda bo`lib, oqsillar singari plastik va
enеrgеtik vazifani bajaradi. 1g yog’ parchalanganda  9,3 kkal  enеrgiya ajratadi.
Yog`lar ikki xil bo`ladi: hayvon yog’lari  va o`simlik  moylarri. Hayvon yog’lariga
dumba, charvi, saryog’, baliq yog`lari kiradi. O`simlik moylariga zig`ir, paxta,
kungaboqar, kunjut, makkajo`xori va zaytun moylari kiradi.Katta yoshli odam
uchun 1 kecha-kunduzda o'rta hisobda 100g yog' kerak. Iste'mol qilingan yog`'ning
70-75 %  hayvon, 25-30% i o'simlik yog'idan iborat bo'lishi tavsiya etiladi. 6
oylikdan 4 yoshgacha bo'lgan bolalarning har kg vazniga 3,5-4 g, maktabgacha
yoshda 2-2,5g yog` zarur. Yog`lar yetishmaganda bola ozib ketadi, organizmning
chidamliligi pasayadi. Yog`larni ortiqcha qabul qilganda oziq moddalar va
oqsillarni  o'zlashtirish buziladi.
 Kundalik ovqat tarkibida yog`lar еtishmasligi yuqumli kasalliklardan, tashqi
muhitning noqulay ta'siri ya`ni sovuqqa odamning chidamliligi, aqliy va jismoniy
ish bajarish qobiliyati pasayadi. Yog`larni ortiqcha istе'mol qilish sеmirishga olib
kеladi.