O‘zbekiston respublikasi oliy va o‘rta maxsus ta’lim vazirligi urganch davlat universiteti “Biologiya” kafedrasi

Mikrobiologiya- kun sayin rivojlanib borayotgan biologiyaning nisbatan yosh sohasi. U biokimyo, molekulyar biologiya, biotexnologiya, agrokimyo, fitopatologiya, veterinariya, epidemiologiya, qishloq xoʻjaligi, sanoat, dengiz hayoti, geologiya, genetika, kosmik biologiya va boshqa fanlar bilan chambarchas bogʻliq. Bu fanlarning yutuqlari, o‘z navbatida, boshqa fanlarning, jumladan, mikrobiologiyaning rivojlanishiga ham ta’sir ko‘rsatadi. Mikroorganizmlar juda kichik bo'lishiga qaramay, ular tabiat va jamiyat uchun muhimdir. Misol uchun, oziq-ovqat sanoatida qatiq, qimiz, pishloq tayyorlash, silos presslash - barchasi sut kislotasi bakteriyalarining faolligiga bog'liq. Pishirish, turli ichimliklar (alkogol, vino, pivo va boshqalar) tayyorlash ham xamirturush bilan bog'liq jarayondir. Ko'pgina minerallarning (torf, ko'mir, neft, temir, oltingugurt rudalari) hosil bo'lishi ham bakteriyalar faoliyati bilan bog'liq. Chirigan bakteriyalar oʻsimlik qoldiqlarini, hayvonlarning tana goʻshti va boshqa chiqindilarni parchalaydi, yerni tozalaydi va tabiatdagi moddalarning aylanishini taʼminlaydi. Mikroorganizmlar oqava suvlarni tozalash, koʻmir shaxtalarida metan gazini parchalash va havoni tozalashda ham muhim rol oʻynaydi.Koʻpgina mikroorganizmlar turli fiziologik faol moddalar: fermentlar (biologik katalizatorlar), vitaminlar, aminokislotalar, biostimulyatorlar va antibiotiklarni sintez qiladi. Masalan, Saccharomyces xamirturushi oqsilning 45-50% gacha sintez qila oladi. Ba'zi bakteriyalar antibiotiklarni sintez qiladi: tirotritsin, bakitratsin, subtilin, polimiksin, boshqalari sirka kislotasini sintez qiladi. Aktinomisetlar yoki engil zamburug'lar streptomitsin, aureomitsin, neomitsin, tetratsiklin kabi antibiotiklarni sintez qiladi. Aktinomisetlar hozirgi vaqtda ma'lum bo'lgan antibiotiklarning 2-3% ni sintez qiladi. Mikroorganizmlar qishloq xo‘jaligida, ayniqsa, qishloq xo‘jaligida muhim o‘rin tutadi, chunki ularning faoliyati natijasida o‘simliklar uchun zarur bo‘lgan ozuqa moddalari tuproqda to‘planadi, bu esa tuproq unumdorligini oshirishga va yuqori hosil olishga olib keladi. Tuproqda sodir bo'ladigan ko'plab jarayonlar undagi mikroorganizmlarning faolligiga bog'liq. Masalan, tuproq hosil bo‘lishi, yerga ishlov berish, o‘g‘itlash, sug‘orish, tuproqning fiziologik ishqoriyligi va kislotaliligini yo‘qotish, ekin maydonlarini quritish, organik o‘g‘itlar tayyorlash, ularni saqlash va ishlatish mikroorganizmlar faoliyati bilan bog‘liq.Qulay sharoitlarning yo‘qligi sababli. mamlakatda mikrobiologiyaning rivojlanishi uchun shart-sharoitlar, nazariy va amaliy masalalar bilan bog'liq bo'lgan sohalar: oziq-ovqat sanoati, konserva sanoati, sut sanoati, pivo sanoati, antioksidantlar, oqsillar,