6.TAYYOR MAHSULOT TAFSIFI
Kungaboqar pistasining yanchilmasi besh valli valьsovkadan
utkaziladi. Yanchilmani kamida teshiklarni diametri 1mm bo’lgan tur elakdan o’tishi kerak. So’ngra yanchilma kozonni yuqori o’zagiga namlovchi shnekda isitishi va namlanishi kerak. Kozonni kolgan kaskonlarida temperatura ko’tarilib tayor bo’lgan
tovarning kozondan chiqish oldidan temperaturasi 95-100 gradusga keltiriladi. Tovar o`z - o`zini bug’lashi va shuning natijasida sifatli qovurilishi uchun besh kaskonli qozonning xar qaysi kaskonida uning qalinligi 360 mm olti kaskonli kaskonda 260 mm bo’lishi kerak. Tayyor bo’lgan tovar forpressga yuboriladi. Kunjara pressdanchikkach kalinligi 10mm bo’lgan taxtacha shaklida qirqiladi. So’ng ekstraksiyaga uzatiladi.
Sanoatdagi yog` I navlari quyidagi yog` kislotalarini tashkil etadi.
Yog` kislotalari Yog` kislotalar
miqdori % umumiy
To`yinmaganlik darajasi miqdordan
To`yingan Kapron 0.03
Laurin 0.09
Miristin 0.5-1.5
Palmitin 17.9-22.5
Stearin 1.5-4.9
Jami: 19.61-29.02
To`yinmagan Palmitalin 0.8-1.4
Olein 6.6-26.6
Linolen 45.0-59.4
Jami: 62.4-87.14
|
Yog`ning asosiy komponenti – triglitserid kislotalar aralashmasini kimyoviy
formulasi:
CH2 OCOR1
│
CH OCOR2
│
CH2 OCOR3
Bu yerda : R1,R2,R3 yog kislotalari radikali.
yog`i sifat ko`rsatkichlari.
Ko`rsatkichlar nomlanishi
|
Press tavsifi va yog`
Oliy nav Birinchi nav Ikkinchi nav
|
Xidi
|
Rafinatsiyalanmagan yog`ga,
begona xidlarsiz.
|
Kislota soni,mg KOH
Rangli 1 sm holda 35 sariq-qizil birlikda
Namligi, %
Yog`siz moddalar,%
Sovunlanmaydigan moddalar, %
|
4,0 6,0 12
16 60 aniqlanmaydi.
0,2 0,2 0,3
0,1 0,2 0,3
1,5 1,5 1,5
|
Shroti ozuqaviy modda bo`lib,qishloq xo`jaligida chorvada yem sifatida
ishlatiladi. shroti sifatli ishlab chiqarishga qarab texnik shartlar standartida tasdiqlangan
o`rnatilgan tartibga javob berishi kerak.
Shroti sifatini orgonoleptik ko`rsatkichlari.
Ko`rsatkichlari
|
Shrot tavsifi
oddiy tasvirlangan
|
Rangi
Xidi
|
Sariqdan - jigarranggacha Sariqdan - to`q
jigarranggacha
shrotiga xos begona
xidlarsiz Kungabaqar shrotiga xos
begona xidlarsiz
|
Kungaboqar urug’i kunjarasining fizik-kimyoviy ko’rsatkichlari (GOST 80-96)
Ko’rsatkichlar
|
Me’yor
|
Rangi
|
Sariqdan jigarranggacha
|
Hidi
|
Kungaboqar urug’i kunjarasiga xos chet hidlarsiz
|
Namlik va uchuvchan moddalar, %, ortiq emas
|
8,5
|
Absolyut quruq moddaga qayta hisoblangan xlorid
kislotasida erimaydigan kul miqdori, %, ortiq emas
|
1,0
|
Mineral aralashmalar (tosh, shisha, tuproq)
|
Ruxsat etilmaydi
|
Metall aralashmalarning massa ulushi, % ortiq emas:
- o’lchami 2mm gacha bo’lgan zarrachalar va 2mm
o’lchamdagi zarrachalar, %, ortiq emas;
- o’lchami 2mm dan kata bo’lgan o’tkir qirrali
zarrachalar
|
0,01
Ruxsat etilmaydi
|
Nitratlar miqdori, mg/kg, ortiq emas
|
450
|
Nitritlar miqdori, mg/kg, ortiq emas
|
10
|
Absolyut quruq moddaga qayta hisoblangan xom
protein miqdori, % kam emas
|
38
|
YOg’sizlantirilgan mahsulotda absolyut quruq
moddaga qayta hisoblangan kletchatka miqdori, %,
ortiq emas
|
20
|
Kungaboqar moyining fizik-kimyoviy ko’rsatkichlari.
Ko’rsatkichlar
|
Rafinasiya-langan,
dezodorasiyalanmagan
|
Oliy nav
|
I nav
|
II nav
|
Rang soni, mg yodda, ortiq emas
|
12
|
15
|
25
|
35
|
Kislota soni, mg KON, ortiq emas
|
0,4
|
1,5
|
2,25
|
6,0
|
YOg’ bo’lmagan aralashmalar
(cho’kma,massa bo’yicha), %, ortiq emas
|
Yo`q
|
0,05
|
0,10
|
0,20
|
Fosfori bor moddalar, %, ortiq emas Stearooleolesitin bo’yicha
hisoblanganda R2O5
bo’yicha
|
-
|
0,40
|
0,60
|
0,80
|
hisoblanganda
|
-
|
0,035
|
0,053
|
0,070
|
Namlik va uchuvchan
moddalar, %, ortiq emas
|
0,10
|
0,20
|
0,20
|
0,30
|
Sovun (sifat analizi)
|
Yo`q
|
|
Aniqlanmaydi
|
|
Yod soni, g J2 100 g da
|
125-145
|
125-145
|
145-145
|
125-145
|
Sovunlanmaydi gan moddalar, %, ortiq emas
|
1,0
|
1,2
|
1,2
|
1,3
|
Ekstraksiya moyining chaqnash harorati,
0C, kam emas
|
225
|
225
|
225
|
225
|
7. MAHSULOT HISOBI
1. Dastlabki namlik va iflos holdagi urug’ moyliligi M0=18.12,
2. Dastlabki iflos holdagi urug’ namligi B0=9.80,
3. Tozalashdan oldin urug’dagi mineral-organik aralashmalar miqdori C0=0.54,
4. Tozalashdan oldin urug’dagi puch urug’lar miqdori T0=0.81,
5. Dastlabki namlik va iflos holdagi urug’dagi luzga miqdori L0=45.32,
6. Toza urug’dagi luzga miqdori L1=45.52,
7. Toza urug’dagi dagi mag`iz miqdori ℓ1=54.48,
8. Urug’dagi mag`iz namligi B3=7.89,
9. Tozalashdan keyingi urug’dagi puch urug’lar miqdori T1=0.35,
10. Tozalashdan keyingi urug’dagi mineral-organik aralashmalar miqdori C1=0.26,
11. Urug’ namligiga teng bo`lgan chiqindi namligi B1=9.80,
12. Luzgaga o`tgan mag`iz miqdori ℓ2=0.54,
13. Mag`izdagi luzga miqdori L2=15.2,
14. Ajralgan luzga namligi B2=11.48,
15. Ajralgan luzga moyliligi M1=1.60,
16. Chaqish va separatsiya jarayoni natijasida luzgaga o`tgan tozalangan urug’dagi
ifloslik miqdori C4=40.0,
17. Puch urug’lar o`rtacha moyliligi M5=3.1,
18. Chiqishi E=1.65.
Hisoblar.
Mineral va organik chiqindilar va puch urug’lar umumiy xisoblangan ajratish miqdori.
Mineral va organik chiqindilar ajralishi.
Puch urug’lar ajratish.
Tozalangan urug’ og`irligiga nisbatan (%da) chigitdagi luzga miqdori.
Luzgadagi chiqindi miqdori.
Ishlab chiqarishdagi luzga miqdori.
Urug’dagi luzga namligi.
Namlikni yo`qotish hisobiga luzga chiqishi
Mag`iz chiqishi.
Xomashyo balansi % da.
Luzga chiqishi L2=33.48%,
Mag`iz chiqishi B2=64.14%,
Puch urug’ olinishi T2=0.46%,
Mineral va organik chiqindilar olish C2=0.28%,
Padbor chiqishi E=1.65%,
Jami: 100%.
Unumdorligi 250t/kun bo`lgan oraliq maxsulotlar chiqish hisobi.
Ishlab chiqarishdagi luzga miqdori:
Ishlab chiqarishdagi mag`iz miqdori:
Puch urug’ miqdori:
Mineral va organik chiqindilar miqdori:
Padbor miqdori:
Xomashyo balansi.
1. Luzga chiqishi
2. Mag`iz chiqishi
3. Puch urug’
4. Mineral va organik chiqindilar
5. Padbor
Jami:
Do'stlaringiz bilan baham: |