O‗zbekiston respublikasi oliy va o‗rta maxsus ta‘lim vazirligi toshkent to‗qimachilik va engil sanoat instituti

Stolni  bezash  (servirovka)  san‘ati  -  s
tolni  bezaganda  uchtadan  ortiq  vilka 
yoki pichoqlarni qo‗yish  maqsadga  muvofiq emasligiga e‘tiborni jalb qilish  lozim 
(Har  bir  taomga  unga  mos  holda  alohida  anjom  qo‗yiladi).    Qolgan  pichoq,  vilka 
va  boshqa  kerakli  anjomlar  zarur  bo‗lganda  taom  bilan  birga  beriladi.    Vilkalar 
likopchadan  chapda,  taomlar  tortilishi  tartibida  quyiladi.    Likopchadan  o‗ngda 
yaxna  taomlar  uchun  pichoq,  osh  qoshiq,  baliq  uchun  pichoq  va  katta  osh  pichoq 
qo‗yiladi.