O‗zbekiston respublikasi oliy va o‗rta maxsus ta‘lim vazirligi toshkent davlat iqtisodiyot universiteti

Sutli-yog‗li  mahsulotlar. 

Oliy va 1-nav unga ko„proq miqdor shakar (7 

-30%), yog„ (3,5-24%), tuxum va boshqa mahsulotlar qo„shib tayyorlanadi. Sutli 

mahsulotlar  assortimentiga:  yog„li  shirin  bulka,  o„rama  bulka,  ustritsa, 

vatrushka, o„rilma, baliqsimon,  sumkasimon, oqqushsimon bulkalar kiradi.   

Parhezbop nonlar navi. 

Bunday mahsulotlarga maxsus retsept bo„yicha 

tayyorlangan  va  turli  kasalliklarga  mubtalo  bo„lgan  kishilarga  mo„ljallangan  non 

mahsulotlari  kiradi.  Nonning  parhezbop  navlariga: 

oqsilli-kepakli

  va  yopishqoq 

bug„doy  unidan  tayyorlangan  nonlar  kiradi,  ularda  hazm  bo„ladigan  uglevodlar 

juda kam miqdorda bo„lib, qand kasaliga uchragan kishilarga  mo„ljallanadi.   

---

55 

 

Axlorid  non

  bug„doy  unidan,  xamiri  zardobga  qorilib  pishiriladigan 

tuzsiz  non  bo„lib,  qon  bosimi  baland  va  nefrit  bilan  og„rigan  bemorlarga 

mo„ljallanadi. 

―Zdorove‖  donli  non

  oliy  navli  bug„doy  unidan  (40%)