O‗zbekiston respublikasi oliy va o‗rta maxsus ta‘lim vazirligi toshkent davlat iqtisodiyot universiteti

 

---

284 

 

Q is qa   xulo s a la r  

To‗qimachilik  tolalari

  deb,  chegaralangan  uzunlikdagi,  ingichka 

to„qimachilik  buyumlari  ishlab  chiqarish  uchun  yaroqli  bo„lgan  egiluvchan 

jismga  aytiladi. 

Paxta  tolasi

  quyidagi  xususiyatlari  bilan  tavsiflanadi:  uzilishdagi 

mustahkamligi,  uzilish  kuchlanishi,  cho„ziluvchanligi.  gigroskopikligi,  yuqori 

haroratga 

chidamliligi, 

kimyoviy 

va 

biologik 

barqarorligi. 

Bu 

sifat 

ko„rsatkichlari  paxtadan  tayyorlangan  buyumlarning  iste‟mol  xususiyatlariga  har 

xil  ta‟sir etadi. 

Jun

  har  xil  hayvonlar  jun  qoplamidan  olingan  toladir.  Uning  asosiy  qismi 

(97-98%)  qo„ylardan,  kamrog„i  (2%gacha)  echkilardan  olinadi.  Kimyoviy 

tarkibi  bo„yicha  oqsilli  tolalarga  kiradi.  Shuning  uchun  asosini  keratin  oqsili 

(90%) 

tashkli 

etadi. 

Keratinning 

mikromolekulalarida 

ko„ndalang 

bog„lamlarning  mavjudligi  jun  tolalarini  yuqori  darajada  elastikligi  bilan 

tavsiflanadi.  Peptid  bog„lamlarining  mavjudligi  esa  kislotalar  ta‟siriga  yuqori 

darajada barqaror va ishqorlar ta‟siriga  chidamsizligini  belgilab  beradi.