O`zbekiston respublikasi oliy va o`rta maxsus ta’lim vazirligi qarshi davlat universiteti mehnat ta’limi kafedrasi servis xizmati fanidan

Mundir (lat. Mundus - ubor, naryad, tualet) – xarbiy yoki grajdan forma kiyimi.
Muslin (fr. Mousselene) – paxtadan, jundan, ipak yoki sintetik toladan to‘qilgan yumshok, nafis gazlama.
Mufta (nem. Muff, Muffe) – mufta –ayollarning odatda, yumshoq jundan tayyorlangan, qishda ikki yoqdan ikki qo’lini tiqib isitib yuradigan yengchasi.
Navolochka – yostiq jildi, yostiqjild.
Nabor – umumiy vazifa ado etuvchi bir qancha buyumlar; unda material bilan uslub birligi bo‘lishi shart emas (bolalarning ich kiyim to‘plami).


O'ZBEKISTON RESPUBLIKASI OLIY VA O'RTA MAXSUS TA'LIM VAZIRLIGI

QARSHI DAVLAT UNIVERSITETI
Mehnat ta’limi kafedrasi

Servis xizmati fanidan
Mustaqil ishlarni bajarish uchun
uslubiy ko'rsatmalar

5112100-Mehnat ta'limi yo'nalishi
(Maxsus sirtqi III-курс -semestr uchun)





Qarshi -2021 yil


№ 1. Mustaqil ish. (Reja 8 soat)
Mavzu : 0‘zbek milliy pazandaligi tarixi.
Shakllantiriladigan bilimlar: 0‘zbek milliy pazandaligi tarixini bevosita mustaqil bajarish natijasida o‘zlashtiradilar.
Ishdan maqsad: 0‘zbek milliy pazandaligi tarixiga oid ma’lumotlar to‘plash, tahlil qilish va o‘rganish.
Mustaqil ta’limni bajarish yuzasidan ko'rsatma:.
Ovqat tayyorlash san’ati kulinariya deb ataladi. Kulina­riya so‘zi lotincha culina-kuxnya; o‘choqboshi degan so‘zdan olingai bo‘lib, pazandalik yoki oshpazlik degan ma’noni bildi­radi.
Ovqat tayyorlash - inson faoliyatining eng qadimiy tarmog‘idir, chunki «..dastlabhar qanday mehnat birinchi galda oziq-ovqatni o‘zlashtirish va ishlab chiqarishga qaratilganmexnatdir».
Odam tashqi muhit ta’siri ostida kamolga yetadi, ovqat, esa “..barcha tirik mavjudotlarni, shu jumladan odamni ham atrofdagi qolgan butun tabiat bilan tutashtirib turgan eng qadimiy vositadir».
Ovqat tayyorlash usullari jamiyat rivojlana borishi bilanbirga takomillasha va o‘zgara borgan. Ko‘p asrlar davomida insoniyat oziq-ovqat mahsulotlarini ishlash va shu mahsulotlardan ovqat tayyorlash sohasida juda katta tajriba ort­tirgan
3. O‘rganilgan jarayonlar to‘g‘risida yozma hisobot tayyorlash.
Nazorat uchun savollar:

1. 
   Pazandachilik o‘quv xonasida qanday havfsizlik texnika qoidalariga rioya qilish zarur?
   
2. 
   Pazandachilik xonasida qanday sanitariya-gigiyyena qoidalariga rioya qilish lozim?
   
3. 
   Don mahsuloti turlariga nimalar kiradi?
   
4. 
   Unni qanday ekinlardan va qanday usullarda tortiladi?
   
5. 
   Un qanday tur, tip va sortlarga bo‘linadi?
   

Foydalanish uchun materiallar:
1.Q.M.Abdullayeva, M.Mo’minova. “Pazandachilikka o’rgatish metodikasi” Toshkent – ILM ZIYO – 2012 yil.
2.O’.Q.Tolipov. “Darsdan tashqari mashg’ulot larjarayonida o’quvchilarni kasb-hunarga yo’llash texnologiyasi”.T., 2004 yil.

3. 
   K.Mahmudov “O’zbek taomlari”, “Ochil dasturxon”. T 1998 yil
   
4. 
   R.Normahmudov “Oziq-ovqat tovarshunosligi” T., 2002 yil.
   

№ 2. Mustaqil ish. (Reja 8soat)