O‘zbekiston respublikasi oliy va o‘rta maxsus ta’lim vazirligi namangan muxandislik-texnologiya instituti

Barg ziravorlar
Barg ziravorlarga Dafna bargi (lavrovыy list) kiradi. Bu ziravor Qrimda va Kavkazda 
o’sadigan asl dafnaning quritilgan bargidan iborat. Dafna bargi soya joyda quritilgandan keyin 

---

147 
yashilroq rangli, quruq bargining uzunligi kamida 3 sm bo’lishi kerak. Dafna birgi tarkibida 3 % 
gacha efir moyi bo’lib, uning 30 foizini pinenon va 16 % ga yaqini spirtlar tashkil etadi. 
Yaxshi quritilgan Dafna bargi yashil rangda bo’lib, egib ko’rganda sinib ketmaydi. Uning 
ta’mi sal achchiqroq, hidi – xushbo’y, yoqimli. Namlik dafna bargida 12 % dan ortiq bo’lmasligi 
kerak. Zamburug’ va hasharotlar bilan zararlangan, begona hidlarga ega bo’lgan dafna 
barglarining sotishga ruxsat etilmaydi. 
Dafna bargining asosiy iste’molchilari konserva sanoati hisoblanadi. Shuningdek, undan 
umumiy ovqatlanish korxonalarida va uyda har xil ta’omlar tayyorlashda keng foydalaniladi.