O‘zbekiston respublikasi oliy va o‘rta maxsus ta’lim vazirligi namangan muxandislik-texnologiya instituti

 

---

102 
Takrorlash uchun savollar: 
1. Muzqaymoqlarning sifatini baholashda organoleptik ko’rsatkichlariga qanday talablar 
qo’yiladi? 
2. Muzqaymoqlarning sifatini baholashda konsistenstiyasiga qanday talblar qo’yiladi? 
3. Muzqaymoqlarda aniqlanishi zarur bo’lgan fizik-kimyoviy ko’rsatkichlarini sanab bering. 
4. Eng yog’ga boy muzqaymoq turini ayting. 
5. Muzqaymoqlarda quruq moda miqdori ularning turiga qarab qanday o’zgaradi? 
6. Muzqaymoqlarda nordonlik darajasi ham standartlashtirilgan ko’rsatkich hisoblanadi? 
7. Muzqaymoqlarning hidi va ta’mida uchraydigan asosiy nuqsonlarni tushuntirib bering. 
8. Muzqaymoqlarning konsistenstiyasida qanday nuqsonlar uchraydi?