O‘zbekiston respublikasi oliy va o‘rta maxsus ta’lim vazirligi namangan muxandislik-texnologiya instituti


Meva va sabzavotlarning yangiligi



Download 2,02 Mb.
Pdf ko'rish
bet7/373
Sana06.02.2022
Hajmi2,02 Mb.
#434061
1   2   3   4   5   6   7   8   9   10   ...   373
Bog'liq
oziq-ovqat mahsulotlari ekspertizasi

Meva va sabzavotlarning yangiligi.
Meva va sabzavotlarning yangiligi eng ahamiyatli 
ko’rsatkichlardan biri hisoblanadi. Faqat yong’oq, bosh piyoz va sarimsoq uchun bu 
ko’rsatkichlar bo’yicha standartlarda talablar ko’rsatilmagan. Yangi terib olingan mevalar va 
yig’ishtirib olingan sabzavotlar suvini yo’qotmagan bo’lganligi uchun ham yuqori iste’mol 
qiymatiga va saqlanuvchanlikka ega bo’ladi.
Umuman meva va sabzavotlar yangi, so’lib qolmagan bo’lishi kerak. Yangi terib 
olingan meva va sabzavotlardan suv bug’lanib chiqishi natijasida ular xujayrasida suvda 
eruvchan quruq moddalarning konstentrastiyasi oshib ketadi. Natijada bu jarayon fermentlarning 
faolligiga salbiy ta’sir ko’rsatib, ularda xayot jarayonlarning buzilishiga sabab bo’ladi. Bu esa 
o’z navbatida meva va sabzavotlarning noqulay muhitga nisbatan tabiiy kurashuvchanligini 
yo’qotib, ularning mikrobiologik va fiziologik kasalliklar bilan kasallanishini keltirib chiqaradi. 

Download 2,02 Mb.

Do'stlaringiz bilan baham:
1   2   3   4   5   6   7   8   9   10   ...   373




Ma'lumotlar bazasi mualliflik huquqi bilan himoyalangan ©hozir.org 2024
ma'muriyatiga murojaat qiling

kiriting | ro'yxatdan o'tish
    Bosh sahifa
юртда тантана
Боғда битган
Бугун юртда
Эшитганлар жилманглар
Эшитмадим деманглар
битган бодомлар
Yangiariq tumani
qitish marakazi
Raqamli texnologiyalar
ilishida muhokamadan
tasdiqqa tavsiya
tavsiya etilgan
iqtisodiyot kafedrasi
steiermarkischen landesregierung
asarlaringizni yuboring
o'zingizning asarlaringizni
Iltimos faqat
faqat o'zingizning
steierm rkischen
landesregierung fachabteilung
rkischen landesregierung
hamshira loyihasi
loyihasi mavsum
faolyatining oqibatlari
asosiy adabiyotlar
fakulteti ahborot
ahborot havfsizligi
havfsizligi kafedrasi
fanidan bo’yicha
fakulteti iqtisodiyot
boshqaruv fakulteti
chiqarishda boshqaruv
ishlab chiqarishda
iqtisodiyot fakultet
multiservis tarmoqlari
fanidan asosiy
Uzbek fanidan
mavzulari potok
asosidagi multiservis
'aliyyil a'ziym
billahil 'aliyyil
illaa billahil
quvvata illaa
falah' deganida
Kompyuter savodxonligi
bo’yicha mustaqil
'alal falah'
Hayya 'alal
'alas soloh
Hayya 'alas
mavsum boyicha


yuklab olish