O‘zbekiston respublikasi oliy va o‘rta maxsus ta’lim vazirligi namangan muxandislik-texnologiya instituti

Takrorlash uchun savollar: 
1. Pryaniklarning organoleptik ko’rsatkichlariga qanday talablar qo’yiladi? 
2. Pryaniklarning asosiy fizik-kimyoviy ko’rsatkichlarini tushuntirib bering. 
3. Pryaniklarning namligi necha foiz bo’lishi talab etiladi? 
4. Pryaniklar tarkibida umumiy qand miqdori necha foizni tashkil etadi? 
5. Pryaniklar tarkibida yog’ miqdori necha foizni tashkil etadi? 
6. Pryaniklarda nima uchun asosiy ko’rsatkichlardan biri hisoblanadi? 
7. Pryaniklarda qanday nuqsonlar uchraydi? 
8. Pryaniklarni saqlashda ularning tarkibida qanday o’zgarishlar ro’y beradi? 
9. Vaflilarning sifatiga organoleptik ko’rsatkichlari bo’ycha qanday talablar qo’yiladi? 
10. Vaflilarning sifatiga fizik-kimyoviy ko’rsatkichlari bo’ycha qanday talablar qo’yiladi? 
11. Vaflilarda namlik necha voiz bo’lishi talab qilinadi? 
12. Vaflilarda ishqoriylik darajasi qanday bo’ladi? 
13. Vaflilarda 10 % li xlorid kislotasi eritmasida erimaydigan kul miqdori necha foizdan 
oshmasligi kerak?