O‘zbekiston respublikasi oliy va o‘rta maxsus ta’lim vazirligi namangan muxandislik-texnologiya instituti

Takrorlash uchun savollar: 
1. Kraxmallarning sifatini organoleptik ko’rsatkichlari asosida baholashni tushuntirib bering. 
2. Kartoshka kraxmali sifat ko’rsatkichlari bo’yicha nechta tovar naviga bo’linadi? 
3. Standart talabi bo’yicha kraxmalda aniqlanadigan asosiy fizik-kimyoviy ko’rsatkichlarni aytib 
bering. 
4. Kartoshka kraxmalining namligi necha foizdan ortiq bo’lmasligi talab etiladi. 
5. Makkajo’xori kraxmalining namligi necha foizdan ortiq bo’lmasligi talab etiladi. 
6. Kraxmal turlarining naviga qarab nordonlik me’yorlarini tushuntirib bering. 
7. Kraxmallarda 10 % li xlorid kislotasida erimaydigan kulning miqdori necha foizgacha 
bo’lishiga yo’l qo’yiladi? 
8. Kraxmalda qora nuqtachalar miqdori sifatiga qanday ta’sir ko’rsatadi? 
9. Kraxmalda uchraydigan nuqsonlarni tushuntiring. 
10. Kraxmal mahsulotlarining sifat tahlili qanday o’tkaziladi?