O‘zbekiston respublikasi oliy va o‘rta maxsus ta’lim vazirligi namangan muxandislik-texnologiya instituti

Batat (shirin kartoshka).
Janubiy Amerika, Yaponiya, Xitoy, Hindiston, Yangi 
Zelandiya kabi mamlakatlarda keng tarqalgan issiqsevar o’simlik hisoblanadi. Respublikamiz 
iqlim sharoiti ham batat etishtirishga qulay. Shu sababli batat o’zimizda ham etishtiriladi. 
Batatning rangi va shakli har xil bo’lib, o’sib ketgan yon ildizlari ovqatga ishlatiladi. Batat tashqi 
ko’rinishi, tarkibi va saqlash sharoitlari bo’yicha kartoshkaga juda yaqin tursada, u kartoshkadan 
yirikroq bo’lishi bilan farq qiladi. Batatning tarkibida 20 %gacha kraxmal, 3-4 % qand, 2 
%gacha oqsillar bo’ladi. Batatning uncha shirin bo’lmagan navlari birinchi ovqat tayyorlashga, 
sersuv, shirin navlari esa ikkinchi ovqat pishirishda qo’llaniladi. Shuningdek, batatdan chorva 
mollari uchun to’yimli ozuqa sifatida ham foydalaniladi.