O‘zbekiston respublikasi oliy va o‘rta maxsus ta’lim vazirligi namangan muxandislik-texnologiya instituti



Download 2,02 Mb.
Pdf ko'rish
bet199/373
Sana06.02.2022
Hajmi2,02 Mb.
#434061
1   ...   195   196   197   198   199   200   201   202   ...   373
Bog'liq
oziq-ovqat mahsulotlari ekspertizasi

Nonning qurishi.
Qurish deganda issiq non massasining sovush davomida kamayishi 
tushuniladi. Uning darajasi issiq non massasi bilan sovugandan keyingi massasi orasidagi 
farqning issiq non massasiga nisba-tining foizlarda olingan miqdori bilan o’lchanadi. Sovuganda 
non massasi-ning kamayishi asosan suvlarning bug’lanishi va ba’zi uchuvchan moddalar-ning 
nondan chiqib ketishi hisobiga boradi. Shundan keyin esa qurish tezli-gi kamayib, non 
mag’zining harorati havo haroratiga tenglashuvi bilan to’xtaydi. Nonning qurishini kamaytirish 
uchun namlik o’tkazmaydigan materiallar bilan o’rash va maxsus konteynerlarda saqlashni 
amalga oshirish mumkin. Lekin, bu erda nonlarning mog’orlanish xavfi tug’ilishi mumkin. 
Nonlarning qurishini kamaytirish va o’ziga xos hidini ma’lum darajada saqlab qilishning 
eng yaxshi usuli ularni suv o’tkazmaydigan polimer materiallarga o’rash hisoblanadi. Ana 
shunday sharoitda nonlar organoleptik ko’rsatkichlarini o’zgartirmasdan 3-4 kun saqlanadi. 
Bunday materiallar sifatida esa parafinlangan qog’oz, pergament, polietilen, poliropilen va 
boshqalarni ishlatish mumkin. 

Download 2,02 Mb.

Do'stlaringiz bilan baham:
1   ...   195   196   197   198   199   200   201   202   ...   373




Ma'lumotlar bazasi mualliflik huquqi bilan himoyalangan ©hozir.org 2024
ma'muriyatiga murojaat qiling

kiriting | ro'yxatdan o'tish
    Bosh sahifa
юртда тантана
Боғда битган
Бугун юртда
Эшитганлар жилманглар
Эшитмадим деманглар
битган бодомлар
Yangiariq tumani
qitish marakazi
Raqamli texnologiyalar
ilishida muhokamadan
tasdiqqa tavsiya
tavsiya etilgan
iqtisodiyot kafedrasi
steiermarkischen landesregierung
asarlaringizni yuboring
o'zingizning asarlaringizni
Iltimos faqat
faqat o'zingizning
steierm rkischen
landesregierung fachabteilung
rkischen landesregierung
hamshira loyihasi
loyihasi mavsum
faolyatining oqibatlari
asosiy adabiyotlar
fakulteti ahborot
ahborot havfsizligi
havfsizligi kafedrasi
fanidan bo’yicha
fakulteti iqtisodiyot
boshqaruv fakulteti
chiqarishda boshqaruv
ishlab chiqarishda
iqtisodiyot fakultet
multiservis tarmoqlari
fanidan asosiy
Uzbek fanidan
mavzulari potok
asosidagi multiservis
'aliyyil a'ziym
billahil 'aliyyil
illaa billahil
quvvata illaa
falah' deganida
Kompyuter savodxonligi
bo’yicha mustaqil
'alal falah'
Hayya 'alal
'alas soloh
Hayya 'alas
mavsum boyicha


yuklab olish