O’zbekiston respublikasi oliy va o’rta maxsus ta'lim vazirligi guliston davlat universiteti

Oshqovoq (Cucurbita pepo) qovoqdoshlar oilasi (Cucurbitaceae)ga mansub bir 
yillik o’t o’simlik. Oziq ovqat, dorivor, yem xashak o’simligi sifatida hamda karotin 
manbai sifatida keng ekiladi. Oshqovoqning siqib olingan suvi (xom oshqovoqning) 
yog’imli  ta'mga  ega  va  juda  foydali.  Oshqovoqdan  tayyorlangan  somsa,  manti  va 
boshqa taomlar ham o’zining yog’imliligi va foydaliligi bilan ajralib turadi.  
 
Oshqovoqning  urug’ida  40  %  gacha  moy  bo’ladi,  uning  tarkibida  palmitin, 
stearin, olein va boshqa kislotalarning triglitseridlari bo’ladi. Eng asosiy biologik faol 
moddasi  kukurbitin  aminobirikmasi  hisoblanadi.  U  gelmintoz  kasalliklarini 
davolashda juda foydali. Mevasidan (silos qilingan holatdagisidan) karotin olinadi.