Oʼzbekiston respublikаsi oliy vа oʼrtа mаxsus tа'lim vаzirligi fаrgʼonа dаvlаt universiteti tаbiiy fаnlаr fаkulteti biologiyаyoʼnаlishi

Suvda eruvchan vitaminlar
Suvda eriydigan vitaminlar ko'pincha B guruhlari bo'lgan moddalar majmuasi. Bunga quyidagilar kiradi:

• 
  B1 (tiamin) - anti-nevrit;
  
• 
  B2 (riboflavin) - gematopoez, energiya almashinuvi uchun zarur;
  
• 
  B3 (nikotinik kislota, PP vitamini) - pellargik ta'sirga ega;
  
• 
  barcha farmakologik komplekslarda mavjud. Ayni paytda bu juda noaniq vitamin. Uning tarkibi kislorodga, quyosh nuriga va yuqori haroratga ta'sir qilish orqali tezda to'xtatiladi (issiqlik bilan ishlov berish jarayonida deyarli butunlay yo'qoladi). Ascorbinka spirtli ichimliklar, tug'ma nazorat tabletkalari, steroidlarg a toqat  B5 (pantotenik kislota) - tirnoqlarning, sochlarning sog'lig'i uchun zarur;
  
• 
   B6 (piridoksin) - dermatitdan himoya qiladi;
  
• 
   B9 (foliy kislotasi) - anemiyaga qarshi, homilador ayollar uchun zarur, homila rivojlanishiga javobgardir;
  
• 
   B12 (siyanokobalamin) - metabolizm jarayoni uchun javobgardir;
  
• 
   S (askorbin kislotasi) - antioksidant, qon tomirlarini mustahkamlaydi, temirning so'rilishini rag'batlantiradi, o'tkir respiratorli virusli infektsiyalar uchun yaxshi;
  
• 
   H yoki B7 (biotin) - ichak, teri, soch salomatligi uchun javobgardir.
  

Yog'da eriydigan va suvda eruvchan moddalar: farq nima?

Suvda eruvchan moddalar va yog'da eriydigan moddalar orasidagi asosiy farq shundaki,ular uzoq vaqt davomida odam tanada qolishga qodir emas.Qisqa muddat davomida muvozanatli dietaga rioya qilmaslik gipovitaminozga olib keladi. Yaxshiyamki, suvda eriydigan guruh vakillari ko'plab ovqatlardauchraydilar. Bu oziqa moddalarining yana bir ortiqcha darajasi past toksiklik darajasidir. Suvda erigan vitaminlar bilan zaharlanish deyarli mumkin emas, chunki ular to'qimalarda to'planmaydi va siydikning bir qismi sifatida tanadan tezda chiqariladi. Ularning ayrimlari, ayniqsa yuqori dozalarda qabul qilingan, allergik reaktsiyalarni keltirib chiqarishi mumkin. Bu omillar bizga vitaminli "oila" ning eng xavfsiz suvda doim eruvchan moddalarini chaqirishga imkon beradi.
Butun guruhdagi odam uchun eng muhim narsa - bu askorbin kislotasi va B hildagi vitaminlari, ammo boshqa suvda eruvchan moddalarning foydali xususiyatlarini kamaytirish mumkin emas.