O`zbekiston respublikasi oliy va o`rta maxsus ta`lim vazirligi buxoro oziq-ovqat va yengil sanoat texnologiyasi instituti


 Donning bioximiyaviy xossalarini texnologik ahamiyati, ularni un



Download 1,8 Mb.
Pdf ko'rish
bet17/184
Sana31.10.2020
Hajmi1,8 Mb.
#50679
1   ...   13   14   15   16   17   18   19   20   ...   184
Bog'liq
un va yorma texnologiyasi

4. Donning bioximiyaviy xossalarini texnologik ahamiyati, ularni un 
va Yormaning sifatiga va chiqishiga ta`siri. 
Kimyoviy tarkibiga ko`ra unbop va Yormabop ekinlar tarkibida kraxmal 
miqdori  ko`pligi  bilan  tavsiflanadi.  Dukkakli  ekinlarning  urug`’lari  oqsil, 
ba`zilari  esa  -  yog’ga  boy.  Yormabop  ekinlarning  tarkibida  kletchatka 
miqdorining  ko`pligi  ularda  gul  qobiqning  borligidandir.  Ximiyaviy 
moddalar anatomik qismlar bo`yicha teng taqsimlanmagan bo`lib, bu murtak, 
endosperm,  qobiqlar  va  gul  qobiqlarning  turli  organiq  funktsiyalari  bilan 
bog’liq. Bu farqlar 3-jadvalda aniq ko`rsatilgan. 


 
16 
      3 - jadval  

Download 1,8 Mb.

Do'stlaringiz bilan baham:
1   ...   13   14   15   16   17   18   19   20   ...   184




Ma'lumotlar bazasi mualliflik huquqi bilan himoyalangan ©hozir.org 2024
ma'muriyatiga murojaat qiling

kiriting | ro'yxatdan o'tish
    Bosh sahifa
юртда тантана
Боғда битган
Бугун юртда
Эшитганлар жилманглар
Эшитмадим деманглар
битган бодомлар
Yangiariq tumani
qitish marakazi
Raqamli texnologiyalar
ilishida muhokamadan
tasdiqqa tavsiya
tavsiya etilgan
iqtisodiyot kafedrasi
steiermarkischen landesregierung
asarlaringizni yuboring
o'zingizning asarlaringizni
Iltimos faqat
faqat o'zingizning
steierm rkischen
landesregierung fachabteilung
rkischen landesregierung
hamshira loyihasi
loyihasi mavsum
faolyatining oqibatlari
asosiy adabiyotlar
fakulteti ahborot
ahborot havfsizligi
havfsizligi kafedrasi
fanidan bo’yicha
fakulteti iqtisodiyot
boshqaruv fakulteti
chiqarishda boshqaruv
ishlab chiqarishda
iqtisodiyot fakultet
multiservis tarmoqlari
fanidan asosiy
Uzbek fanidan
mavzulari potok
asosidagi multiservis
'aliyyil a'ziym
billahil 'aliyyil
illaa billahil
quvvata illaa
falah' deganida
Kompyuter savodxonligi
bo’yicha mustaqil
'alal falah'
Hayya 'alal
'alas soloh
Hayya 'alas
mavsum boyicha


yuklab olish