O‟zbеkistоn rеspublikаsi оliy vа o‟rtа mахsus tа‟lim vаzirligi urgаnch dаvlаt univеrsitеti

 
9.3.Turizm sohasida ovqatlanish xizmatlarining turlari va tasnifi 
Ovqatlanish  har  qanday  insonning  tabiiy  ehtiyojidir.  Ovqatlanish,  turizmda 
odatdagi  oddiy  va  zaruriy  ehtiyojdan  tashqari  yana  ko‗ngil  ochish  va  mahalliy 
madaniyatning,  xususan,  gastronomiyaning  muhim  tarkibiy  qismini  anglash 
sifatida ham karaladi. Milliy taom xalq madaniyatining muhim qismi bo‗lib, o‗zida 
aniq ajralib turuvchi xususiyatlarni mujassamlantiradi, bilish jarayonining elementi 
va xuzur-halovat olishning vositasi hisoblanadi. 
Umumiy  ovqatlanish  tizimi  turistlik  markaz  yoki  mintaqaga  tashrif 
buyuruvchilarning ehtiyojlarini qondiruvchi turli toifadagi restoranlar, barlar, kafe 
hamda  oshxonalar,  tez  ovqatlanish  va  o‗ziga-o‗zi  xizmat  qilish  punktlaridan 
tashkil  topadi.  Ovqatlanishning  turi  -  ertalabki  nonushta,  yarim  pansion,  to‗liq 
pansion doimo turistlik xizmatlari ko‗rsatish tarkibida belgilangan bo‗ladi.  
Yarim pansionda (ikki marta ovqatlanish) ertalabki nonushta va tushlik yoki 
kechki ovqat nazarda  tutilgan bo‗ladi.  Pansion  -  bu uch  martalik ovqatlanishdir. 
Qimmatbaho xizmat ko‗rsatish variantlarida butun kun davomida va xattoki tunda 
istalgan  vaqtda  va  istalgan  miqdorda  ovqatlanish  hamda  ichimliklar  (spirtli 
ichimliklarni  ham  qo‗shib  hisoblaganda)  ichish  imkoniyati  nazarda  tutilishi 
mumkin. 
Shuningdek,  taklif  etilayotgan  ovqatning  zichlik  gradatsiyasi  (miqdori 
bo‗yicha)  va  ko‗pincha  kaloriyaliligi  hamda  xizmat  ko‗rsatishning  turlari 
belgilangan bo‗ladi. Masalan, nonushta xillarining miqdori tashrif buyurilayotgan 
mamlakat yoki mintaqaning an‘analariga bog‗liq bo‗ladi (yevropacha, kontinental, 
inglizcha,  amerikacha,  va  x.k.).  Mexmonlarga  xizmat  ko‗rsatishning  turi  ham 
muhimdir (shvedcha dasturxon).