O‟zbеkistоn rеspublikаsi оliy vа o‟rtа mахsus tа‟lim vаzirligi urgаnch dаvlаt univеrsitеti



Download 5,79 Mb.
Pdf ko'rish
bet133/327
Sana28.07.2021
Hajmi5,79 Mb.
#130911
1   ...   129   130   131   132   133   134   135   136   ...   327
Bog'liq
turizm nazariya va amaliyot

Kafeteriylar-  yirik  oziq-ovqat  yoki  nooziq-ovqat  magazinlarida  tashkil 
qilinadi.  Kafeteriylarda  issiq  ichimliklar,  sut-qatiq  mahsulotlari,  buterbrodlar, 
qandolat mahsulotlari va boshqalar tayyorlanishi va sotilishi mumkin, tayyor uncha 
qiyin  bo‗lmagan  mahsulotlar  bo‗ladi.  Alkogol  ichimliklar  sotish  taqiqlanadi. 
Hisob-kitobni bufetchining o‗zi bajaradi.  
Oshxona  -Umumiy  ovqatlanish  korxonalari  orasida  oshxonalar  eng  keng 
tarqalgan  umumiy  ovqatlanish  joyi  hisoblanadi.  Asosiy  faoliyati  -  o‗z 
mahsulotidan  aholi  uchun  taomlar  tayyorlash,  ularning  mijozlar  talablarini 
qondirish, nonushta, tushlik, kechki ovqatlar yoki ularning bir qismi tayyorlanadi. 
Oshxonalar joylashgan joyiga va xizmat  ko‗rsatiladigan mijozlariga ko‗ra umumiy 
ravishda  foydalaniladigan  sanoat  korxonalari,  muassasalar,  qurilishlar,  o‗quv 
yurtlari va shu kabilar huzuridagi oshxonalarga bo‗linadi.  
Ishlab  chiqarish  korxonalari,  o‗quv  yurtlari  va  muassasalar  huzuridagi 
oshxonalarda asosan hafta kunlari bo‗yicha turli xil majmua tushliklar, nonushtalar 
va  kechki  ovqatlar  tashkil  etiladi.  Oshxonalardan  uyga  ham  ovqat  beriladi, 
oldindan buyurtmalar qabul qilinadi, shuningdek, ovqat mahsulotlari, chala tayyor 
mahsulotlar  sotiladi.  Ularda  o‗z-o‗ziga  xizmat  ko‗rsatish  va  stollarga  majmua 
ovqatlarni  oldindan  qo‗yish  usullari  qo‗llaniladi.    Oshxonalar  bir-birlaridan 
farqlanadi:  
-  mahsulotlari assortimenti bo‗yicha: umumiy va parhez taomlar oshxonalari;    
-    xizmat  ko‗rsatiladigan  mijozlar:  maktab  bolalari,talabalar  va  shunga 
o‗xshashlar; 
-    manzili  bo‗yicha:  hamma  uchun,  o‗quv  va    korxona,  muassasa  xodimlari 
uchun.  Iste‘molchilar tarkibi bo‗yicha - yoshlar kafesi, bolalar  kafesi va h.k.  
Tamaddixona-  assortimenti  cheklangan  bo‗lib,  sovuq  va  issiq  taomlar, 
hammabop  va  tez  tayyorlanadigan  taomlar:  sosiska,  sardelkalar,  chuchvara, 
qovurilgan tuxum taklif kilinadi. Tamaddixonalarda xohlagan ovqat tanlanadi, ko‗p 


139 
 
hollarda tik turib tamaddi qilinadi. Taom tanlangach, hisob-kitob birdaniga amalga 
oshiriladi. Bu ish avtomatkassalar orqali ham bo‗lishi mumkin. Tamaddixonalarda 
spirtli ichimliklar sotish taqiqlanadi.  

Download 5,79 Mb.

Do'stlaringiz bilan baham:
1   ...   129   130   131   132   133   134   135   136   ...   327




Ma'lumotlar bazasi mualliflik huquqi bilan himoyalangan ©hozir.org 2024
ma'muriyatiga murojaat qiling

kiriting | ro'yxatdan o'tish
    Bosh sahifa
юртда тантана
Боғда битган
Бугун юртда
Эшитганлар жилманглар
Эшитмадим деманглар
битган бодомлар
Yangiariq tumani
qitish marakazi
Raqamli texnologiyalar
ilishida muhokamadan
tasdiqqa tavsiya
tavsiya etilgan
iqtisodiyot kafedrasi
steiermarkischen landesregierung
asarlaringizni yuboring
o'zingizning asarlaringizni
Iltimos faqat
faqat o'zingizning
steierm rkischen
landesregierung fachabteilung
rkischen landesregierung
hamshira loyihasi
loyihasi mavsum
faolyatining oqibatlari
asosiy adabiyotlar
fakulteti ahborot
ahborot havfsizligi
havfsizligi kafedrasi
fanidan bo’yicha
fakulteti iqtisodiyot
boshqaruv fakulteti
chiqarishda boshqaruv
ishlab chiqarishda
iqtisodiyot fakultet
multiservis tarmoqlari
fanidan asosiy
Uzbek fanidan
mavzulari potok
asosidagi multiservis
'aliyyil a'ziym
billahil 'aliyyil
illaa billahil
quvvata illaa
falah' deganida
Kompyuter savodxonligi
bo’yicha mustaqil
'alal falah'
Hayya 'alal
'alas soloh
Hayya 'alas
mavsum boyicha


yuklab olish