O‘zbekiston respublikasi oliy ta’lim vazirligi urganch Davlat Universiteti Tabiiy fanlar fakulteti biologiya yo’nalishi

Rubia tinctorun.

2.3. Qabilaga kiruvchi o`simliklarning kelib chiqishi.
Arab kofesi (Coffea arabica).
Arab qahvani, "Arabistondagi qahva buta", "tog 'qahvasi" yoki "arabika qahvasi" kabi tanilgan Coffea arabica (/ a' ræbiqa /), Coffea turiga kiradi. Yamanda mahalliy aholiga xos bo'lgan qahvalarda etishtiriladigan qahvaning birinchi turi deb hisoblanmoqda va jahon miqyosidagi mahsulotning taxminan 60% ni tashkil etuvchi dominant navi hisoblanadi. Qahva mahsulotlari va undan yuqori kofeinli robusta loviya (C. canephora) ozgina kislotali, achchiq,
Yovvoyi o'simliklar balandligi 9 va 12 m (30 va 39 fut) orasida o'sadi va ochiq dallanma tizimiga ega; barglari qarama-qarshi, oddiy elliptik-ovate, uzunligi 6-12 sm (uzunligi 2,5-4,5) va keng, porloq quyuq yashil rangli 4-8 sm. Gullar oq, diametri 10-15 mm va aksillar to'plamlarida o'sadi. Urug'lar qizil rangli porloq qizil bo'lib, odatda, ikkita urug ', haqiqiy qahva yadrolari mavjud bo'lgan, drupe (odatda "gilos") diametri 10-15 mm mavjud.
Coffea arabica kofe jinsining yagona poliploid turidir, chunki u diploid turlarining 2 nusxasi o'rniga 11 xromosomaning 4 nusxasini (44 ta) olib yuradi. Xususan, Coffea arabica o'zi diploidlar Coffea canepora va Coffea eugenioideslar o'rtasidagi melezlenmenin natijasidir, shuning uchun uni allotetraploid qilib, ikki xil genomun twocopies
Tarqatish va yashash joylari [tahrir] Efiopiya janubi-g'arbiy qismidagi endemiklar C Arabica hozirgi kunda tiopiyada juda ko'p bo'lib, mahalliy va ekilgan daraxtlar ekishadi. Efiopiya, bu joy deyiladi, u keng tarqalgan buta sifatida ishlatiladi. Bundan tashqari, Janubiy Sudan Boma platosidan qayta tiklandi. C arabica ham Keniyaning shimoliy qismida Marsabit tog'ida joylashgan bo'lsa-da, bu haqiqatan ham tabiiy yoki tabiiy hol bo'lganmi-yo'qmi aniq emas. Bu tur Afrika, Lotin Amerikasi, Janubi-Sharqiy Osiyo, Xitoy va Karib dengizi va Tinch okeanining turli xil orollari
C arabica ning genetik o'zgarishlarini saqlab qolish Efiopiya Afromontan yomg'ir o'rmonlarida sog'lom yovvoyi qahvalarda saqlanib qolinadi. Genetika tadqiqotlari shuni ko'rsatdiki, qahva etishtirish yirtqich qahvaning genetik yaxlitligini tahdid qiladi, chunki u yovvoyi genotiplarni turlarga ajratadi. So'nggi bir necha asr davomida ekiladigan qahvaning deyarli barcha turlari Efiopiyadan faqat bir hovuch yovvoyi o'simliklardan kelib chiqqan va bugungi kunda butun dunyodagi plantatsiyalarda kofe faqatgina Efiopiyaning yovvoyi tabiatidagi 1% .
Arabica qahvasining Efiopiyadagi birinchi uylanishi tushunarsiz, ammo Yamanda etishtirish 12-asrda "Coffea arabica" tomonidan dunyodagi qahva ishlab chiqarishning 60 foiziga to'g'ri keladi. C arabica to'liq yetishtirish uchun taxminan etti yil davom etadi va 1.0-1.5 metr (taxminan 40-59 dyuym) yomg'ir bilan eng yaxshi natijaga erishadi, yiliga teng taqsimlanadi. Odatda 1300 gacha o'sadi, ammo o'sadigan o'simliklar mavjud dengiz sathidan 800 m balandlikda va 1500 m balandlikda joylashgan
O'simlik past haroratga chidamli, ammo sovuq emas, va 15-24 ° S (59 va 75 ˚ F) o'rtasida o'rtacha harorat bilan yaxshi ishlaydi. Tijorat mahsullar asosan faqat 5 m gacha o'sadi va tez-tez 2 m hosilini engillashtirish uchun m. Coffea canephora arabica'dan farqli o'laroq, engil soyada etishtirishni afzal ko'radi
O'simlikdan ikki-to'rt yil o'tgach, aabica kichik, oq, xushbo'y gullar chiqaradi. Shirin xushbo'y hid yasemin gullarining shirin hidiga o'xshaydi. Quyoshli kunlarda ochiladigan gullar katta miqdordagi mevalarni keltirib chiqaradi. Qahva o'simliklar juda ko'p mevalarni ishlab chiqarishga moyil bo'lgani sababli, bu muammo va zararli bo'lishi mumkin, chunki o'simlik keyingi yillarda hosilning past darajasiga tushib qolishi va hosildorlikka salbiy ta'sir ko'rsatishi mumkin, chunki o'simlik o'zining zarariga pishib etishga ijobiy ta'sir ko'rsatadi. sog'liqni saqlash
Yaxshi saqlanadigan plantatsiyalarda daraxtlarni kesish bilan gullashni oldini oladi. Gullar faqat bir necha kun davom etadi va qalin, qora-yashil barglarni orqasiga qoldiradi. Keyinchalik reza mevalari paydo bo'ladi. Ular yashil barglar kabi quyuq yashil bo'lib, ular avval pishishiga, keyin sariqqa, so'ngra qizil va nihoyat porloq, chuqur qizil rangga o'tqazilguncha. Shu nuqtada, ular "gilos" deb ataladi, ular qaysi mevaga o'xshash va ular yig'ilishga tayyor.
Qulupnay uzunligi taxminan 1 sm. Kichkina qahva ularni juda erta yoki juda kech to'plash natijasi bo'lib, ularning ko'pchiligi ularni tanlab olish uchun qo'l bilan tanlanadi, chunki ular bir vaqtning o'zida pishib etmaydi. Ular ba'zan daraxtdan matalar ustiga silkitiladi, ya'ni pishgan va pishmagan mevalar birgalikda yig'iladi.
Daraxtning shaxsiy xarakteriga va u mavsumga bog'liq bo'lgan holda, 5,0 kg quruq fasol sotiladi. Ushbu pul mahsulotining eng qimmatbaho qismlari ichakdagi fasol hisoblanadi. Har bir guruch fasol o'z ichiga olgan ikkita lokula ega. Qahva po'sti, aslida meva ichida ikki urug', ba'zan uchinchi urug 'yoki bir urug', peberry, filial uchlarida meva bo'lib o'sadi. Bu urug'lar ikki membrana qoplangan; tashqi qismi "pergament paltosi" deb nomlanadi, ichki esa "kumush teri" deb ataladi.
Java orolida daraxtlar yil davomida ekilgan va yil davomida yig'iladi. Biroq, Braziliya qismida daraxtlar mavsumga ega va faqat qishda yig'iladi. O'simliklar sovuq yoki past pH tuprog'i kabi yomon rivojlanish sharoitlarida zararlanishiga shubha qilmaydi va ular C. robusta o'simliklaridan ko'ra zararkunandalarga nisbatan ko'proq himoyasizdir. "121
Indoneziyadagi arabica qahvi ishlab chiqarish 1699 yilda boshlangan. Sumatran va Java singari indoneziyalik qahvalarda og'ir tan va past kislotalik bilan mashhur. Bu ularni Markaziy Amerika va Sharqiy Afrikadan yuqori kislotali qahvalarda aralashtirish uchun idealdir.
Havayida qahva hozirgi kunga nisbatan ancha keng tarqalgan bo'lib, u ko'plab sohalarda etishtirilgandan keyin ham davom etadi. Ammo ba'zi vodiylarda bu juda invaziv o'tlardir.3 Kandy, Shri Lanka yaqinidagi Udawattakel va Gannoveruva qo'riqxonalarida qahva daraxtlari ham muammoli invaziv turlardir.
O'rta asrlarda yashovchi C arabica populyatsiyalarining o'rta muddatli pasayishi, IPCC modellemasiga asoslangan prognozli global isish tufayli yuzaga kelishi mumkin. 1s Cl İklim o'zgarishi haroratlari, ko'proq qurg'oqchilik va ortiqcha yomg'irlar arabika barqarorligiga tahdid solmoqda qahva ishlab chiqarish, o'zgaruvchan sharoitda yangi turdagi o'simliklarni tug'dirishga urinish.
Gurme qahvaxonalari arabica qahvasining deyarli barcha sifatli engil navlari bo'lib, dunyodagi eng taniqli arabika qahva fasulyalari orasida Yamaykalik Blue Mountain, Kolumbiya Supremo, Tarrazu, Kosta-Rika, Gvatemalan Antigua va Efiopiya sidamo Espresso arabica va robusta fasulyelerinin aralashmasidan
Arab olimlaridan, ularning ish soatlarini uzaytirishda foydali ekanligini yozgan. Misr va turklar orasida birinchi marta Yamanda yasalgan qovurilgan fasollardan tayyorlangan Arabiyadagi yangilik, so'ngra butun dunyo bo'ylab uning yo'lini topdi. Boshqa olimlarning fikriga ko'ra, qahva o'simliklari Quddusdan Yamanga kirib, Quddusdagi yahudiy an'analariga asoslanib, qahva va gatvere yamanliklarning islomdan avvalgi davrlarida Yamanga ko'chirilgan.