Ovqatlanish


Konservalar umumiy kislotaliligini aniqlash



Download 1,07 Mb.
bet82/100
Sana22.08.2021
Hajmi1,07 Mb.
#154056
1   ...   78   79   80   81   82   83   84   85   ...   100
Bog'liq
Ovqatlanish gigiyenasi (1)

Konservalar umumiy kislotaliligini aniqlash

Konservalarning qattiq qismi go’shtqiymalagichdan o’tkazilib, yeb bo’lmaydigan qismlari (danaklar, baliq boshlari va baliq su-yakchalari) olib tashlanadi va maydalangan qattiq qismini suyuq qismi bilan aralashtirilib hovonchada yaxshilab qorishtiriladi.

Kerakli jihoz va reaktivlar: kimyoviy texniktarozi va toshlari; go’shtqiymalagich va hovoncha; kimyoviy stakanlar; ko-nussimon (200—400 ml li) kolbalar va 250 ml li o’lchov kolbalari; 9—15 sm diametrli shisha voronka, shtativ; qog’oz filtr; 11,1% li fenolftalein hamda 0,1 N o’yuvchi natriy (NaON) yoki o’yuvchi kaliy (KOH).



Aniqlash yo 'li. Kimyoviy stakanga o’ta aniqlik bilan tortib olin-gan 20 g maydalangan konserva solinadi va voronka orqali 25 ml li o’lchov kolbasiga o’tkaziladi. Stakan yaxshilab chayilib, yuqlari ham o’lchov kolbasiga solinadi. Kolbaning 3/4 qismi 80 °C haroratli qay-noq suv bilan to’ldirilib, yaxshilab chayqatiladi va 30 daqiqaga qoldi-riladi. So’ngra kolba ichidagi suyuqlik bilan birga suv oqimi ostiga qo’yilib sovitiladi, belgisiga qadar distillangan suv qo’shiladi, aralash-tiriladi va burma filtr orqali konussimon quruq kolbaga suzib o’t-kaziladi, so’ngra tomizg’ich bilan 50 ml filtrat olinib, 200-400 ml li kolbaga solinadi, 3—5 tomchi fenolftalein qo’shiladi va pushti rang paydo bo’lguncha 0,1 N o’yuvchi natriy yoki KOH eritmasi bilan titrlanadi. Natijalar olma kislota foizlari hisobida ushbu formula bo’yicha topiladi:

• _ w-^-250-100



X 50^4 '

85

bu yerda: x — konservaning kislotaliligi; n — o’yuvchi natriy yoki o’yuvchi kaliy eritmasining miqdori, ml; K— kislotalilikni olma kislo-tasiga aylantirib hisoblash koeffitsiyenti (0,0067 ga teng); A — tortib (o’lchab) olingan konservaning miqdori, g; 250 — tortimning necha marta suyultirilganini ko’rsatadigan son; 100 — foizlarga aylantirib hisoblash soni; 50 — titrlash uchun olingan filtrat millilitrlarining soni.


Download 1,07 Mb.

Do'stlaringiz bilan baham:
1   ...   78   79   80   81   82   83   84   85   ...   100




Ma'lumotlar bazasi mualliflik huquqi bilan himoyalangan ©hozir.org 2024
ma'muriyatiga murojaat qiling

kiriting | ro'yxatdan o'tish
    Bosh sahifa
юртда тантана
Боғда битган
Бугун юртда
Эшитганлар жилманглар
Эшитмадим деманглар
битган бодомлар
Yangiariq tumani
qitish marakazi
Raqamli texnologiyalar
ilishida muhokamadan
tasdiqqa tavsiya
tavsiya etilgan
iqtisodiyot kafedrasi
steiermarkischen landesregierung
asarlaringizni yuboring
o'zingizning asarlaringizni
Iltimos faqat
faqat o'zingizning
steierm rkischen
landesregierung fachabteilung
rkischen landesregierung
hamshira loyihasi
loyihasi mavsum
faolyatining oqibatlari
asosiy adabiyotlar
fakulteti ahborot
ahborot havfsizligi
havfsizligi kafedrasi
fanidan bo’yicha
fakulteti iqtisodiyot
boshqaruv fakulteti
chiqarishda boshqaruv
ishlab chiqarishda
iqtisodiyot fakultet
multiservis tarmoqlari
fanidan asosiy
Uzbek fanidan
mavzulari potok
asosidagi multiservis
'aliyyil a'ziym
billahil 'aliyyil
illaa billahil
quvvata illaa
falah' deganida
Kompyuter savodxonligi
bo’yicha mustaqil
'alal falah'
Hayya 'alal
'alas soloh
Hayya 'alas
mavsum boyicha


yuklab olish