Овкатланиш физиологияси

 
Ходимларни тиббий кўрикдан ўтказишнинг аҳамияти 
 
Ҳамма ходимларни тиббий кўрикдан ўтказишдан мақсад, уларнинг 
соғлиғини ҳимоя қилиш умумий овқатланиш соҳасида касал одамлар 
бўлмаслигига эришиш ва шу орқали оммавий инфекциялар, овқатдан 
заҳарланишнинг олдини олиш. 
Умумий овқатланиш корхоналарига ишга кирадиганларнинг ҳаммаси 
тиббий кўрикдан ўтиши шарт, чунки улар озиқ-овқат маҳсулотлари, ошхона 
жиҳозлари, идиш-товоқлар, идишлар билан ишлайди. 
Тиббий текширув махсус шифохонада ёки санэпидназорат бўлимларида 
ўтказилади. 
Умумий овқатланиш корхонаси директори, официанти, ошпазлар, 
буфетчилар 
терапевт 
шифокордан 
ташқари 
дермотовенеролог 
ҳам 
текширилади. Гонория, сифлис, спид касалликлари бўйича лаборатория 
текширувидан ўтишлари шарт. 
Ишга кирувчилар цистик, тиф, паратиф, дезентерия, сольмонеллёз 
касалликлари бўйича ҳам текширилади. 
Бу ўтказилган текширувлар, лаборатория анализ натижалари ходимнинг 
шахсий тиббий дафтарчасига ёзилади. 

---

Дафтарчада расм ва идора муҳри бўлади. Кейинчалик ходимларни ҳар 
олти ойда бир марта терапевт ва дермотовенеролог кўригидан ўтади, бир йилда 
бир марта флюрогафияда ўпкани текширилади. Ҳар икки йилда бир марта 
санитария минимуми бўйича ўқиб, синов топширилади. Буларнинг ҳаммаси
ходимнинг шахсий тиббий дафтарчасига қайд қилинади ёки компьютерга 
киритилади. 
6.2. Умимий овқатланиш корхоналарини қурилишга, жиҳозланишга 
қўйиладиган санитария-гигиена талаблари. 
 
Умумий 
овқатланиш 
корхонасида 
санитария-эпидимотология 
ишларининг муваффақиятли бўлишига корхона қурилишига лойиҳа 
қилинаётганда асос солинади: 
- Умумий овқатланиш корхонаси ободонлаштирилган, озода, кўркам, 
ҳавоси тоза, аҳоли зич яшайдиган жойларга қурилиш керак.
- Умумий овқатланиш корхонаси кимёвий саноат корхоналаридан, 
юўкмли касалликлар касалхонасидан, ифлос чиқиндилар чиқадиган 
заводлардан, ифлос чиқиндилар чиқадиган заводлардан 1 км нарида қурилиши 
керак. 
- 
Умумий 
овқатланиш 
корхонаси 
ҳудудида 
атроф 
кўкаламзорлаштирилган, йўллар асфалтланган, бетонланган, етарли даражада 
сув билан таъминланган бўлиши керак. 
- Умумий овқатланиш корхоналарига бериладиган сув гигиенаси 
талабларига жавоб бериши, иссиқ ва совуқ сув барча цехлар раковиналарига, 
душхона, ювиниш хоналарига ўтказилиш керак. 
Умумий овқатланиш корхоналари бино ичлари вазифасига кўра: ишлаб 
чиқариш, савдо, омборхона, маъмурий-маишийларга бўлинади. 
Ишлаб чиқариш хоналарида таомлар ёки чала тайёр маҳсулотлар тайрлаш 
жараёнлари амалга оширилади. Буларга қуйидагилар киради: 
-
гўшт, балиқ, сабзавотларга бирламчи ишлов бериш цехи. 
-
яхна таомлар тайёрлаш цехи 
-
иссиқ овқатлар тайёрлаш цехи 
-
қандолат маҳсулотлари тайёрлаш цехи 
-
овқатларни тарқатиладиган бўлим 
-
идиш-товоқлар ювиладиган бўлим