Oliy va o‘rta maxsus ta’lim vazirligi o‘zbеkiston rеspublikasi sog‘liqni saqlash vazirligi

 
-
aholini salomatligini saqlash yo‘lida mezonlar ishlab chiqiladi; 
- 
aholi o‘rtasida sanitariya –oqartuv ishlarini olib borish bilimlari 
shakllanadi.
 
Bilim
Nutritsiologiya (ovqatlanish gigienasi) haqidagi tushuncha,vazifasi, 
maqsadi va rivojlanish tarixi; 
- oqsil, yog‘, uglevod, mineral moddalar, mikroelement va vitaminlarning 
organizmdagi ahamiyati;
-giper-, gipo-, avitaminozlar;
-organizmning ish faoliyatiga va yoshiga ko‘ra ovqat moddalariga bo‘lgan 
fiziologik talab;
-davolovchi profilaktik-parhez ovqatlanishning alohida hususiyatlari;
-ovqat mahsulotining sifatini o‘zgarishiga sabab va sharoitlari, uni 
saqlovchi usullari;
-turli usulda konservalashning qulayligi va kamchiligi;
-ovqat mahsulotini organoleptik tekshirish sharoiti va hajmi; 
-ovqat mahsulotlarining oziqlik va biologik qiymati;
- ovqat mahsulotlarining organoleptik hususiyati, buzilish belgilari va 
sabablari;
- ovqat mahsulotlarini fizik-kimyoviy tekshirishlarning gigienik ahamiyati;
-oziq-ovqat korxonalarining tuzilishiga bo‘lgan gigienik talab;
-oziq-ovqatlar tarkibidagi nitratlar miqdori;

---

-teri, qo‘l, tana, og‘iz bo‘shlig‘i, sanitariya kiyimining xolati va 
ungabo‘lgan gigienik talab;
-tibbiy ko‘rik tekshiruvidan o‘tish tartibi va muddati;
-oziq-ovqat korxonalarida ovqat mahsulotlarini saqlash va tashishga oid 
sanitariya-gigiena norma va qoidalari;
-umumiy ovqatlanish korxonasida ovqat mahsulotlarining saqlanishi, 
tayyorlanishi, tarqatilishi, sanitariya-gigiena me’yori va qoidasi;
-kasalxonada ovqatni tayyorlash, taomlarni tarqatilishini uyushtirish;
-oziq-ovqat mahsulotlarining saqlanishi, tarqatilishining sanitariya- gigiena 
me’yori va qoidasi;
-ovqatdan zaharlanishni tekshirish tartibi;
-mikroblar bilan bog‘liq bo‘lgan ovqatdan zaharlanishning oldini olish va 
yuqumli kasalliklarni profilaktikasi. 
Ko‘nikma
-ovqat ratsioniga va ovqatlanish rejimiga bo‘lgan gigienik talabni belgilash;
-ovqat ratsionining fiziologik me’yori, ovqatlanish tartibi, ovqat 
mahsulotining turli–tumanligiga baho berish;
-davolovchi-profilaktik parxez taomlar, ovqat ratsioniga baho berish 
bo‘yicha menyutaomnoma tuzish;
-To‘g‘ri ovqatlanishning ahamiyati bo‘yicha aholi o‘rtasida sanitariya–
maorif ishlarini olib borish;
-oziq-ovqat mahsulotlaridan namuna olish va laboratoriyaga tekshirishga 
olinganligi To‘g‘ri sida dalolatnoma to‘ldirish;
-oziq-ovqat mahsulotlarini organoleptik, fizik-ximik xususiyatlarini 
tekshirish;
-ovqat mahsulotlarining organoleptik, fizik-kimyoviy hususiyatiga malaka 
talabi va texnik sharoitlarga asosan baho berish;
-sog‘lomlashtirish tadbirlarini olib borishda kompleks reja tuzish uchun 
material yig‘ish;
-shaxsiy gigiena qoidasiga rioya qilmaslik xollarini aniqlash;
-o‘z vaqtida tibbiy ko‘rikdan o‘tgan ligini nazorat qilish;
-umumiy ovqatlanish korxonasida epidemik xavf to‘g‘diruvchi omillarni 
aniqlash;
-ovqat mahsulotlarining saqlanishi, tarqatilishi va tashilishining 
sanitariyagigiena me’yor va qoidalariga rioya qilinayotganligiga baho 
berish;
-ovqatdan zaharlanishning sababini aniqlash hisobga olish;