Oliy va o‘rta maxsus ta’lim vazirligi boshlang‘ICh professional ta’limning

Yopib pishirilgan	tayyorlash uchun zarur xom-- ashyo
	go‘sht taomlarini	mahsulotlarini tanlash va ishlov berish.
	tayyorlash	Yopib pishirilgan go‘sht taomlaridan Go‘shtli
	texnologiyasi.	kartoshkali zapekanka va Piyozli sardakda
8		yopilgan mol go‘shti taomlarini tayyorlash		LA	2
		texnologiyasi va yo‘riqnomali xaritaga	6
		asoslanib taomini tayyorlash. Sifatiga bo‘lgan
		talablar jadvaliga ko‘ra baholash. Taomlarni
		tayyorlashda aniqlangan kamchiliklarni qayd
		qilish va ularni bartaraf etish.
9	Sof qiymali go‘sht va	Sof qiymali go‘sht taomlarini tayyorlash		LA	2

	Kotlet massasi qiymasi	uchun zarur xom-- ashyo mahsulotlarini
	go‘sht taomlarini	tanlash va ishlov berish. Xar bir yarim tayyor
	tayyorlash	mahsulotni shaklini, o‘lchami , og‘irligi,
	texnologiyasi.	retsepturasiga e’tibor berish. Sof qiymali
		go‘sht taomlaridan Qiymali bifshteks va
		Lo‘la kabab taomlarini tayyorlash	6
		texnologiyasi va yo‘riqnomali xaritaga
		asoslanib taomini tayyorlash. Sifatiga bo‘lgan
		talablar jadvaliga ko‘ra baholash. Taomlarni
		tayyorlashda aniqlangan kamchiliklarni qayd
		qilish va ularni bartaraf etish. Kotlet massasi
		qiymasi go‘sht taomlarini tayyorlash uchun
		zarur xom-- ashyo mahsulotlarini tanlash va
		ishlov berish. Xar bir yarim tayyor
		mahsulotni shaklini, o‘lchami , og‘irligi,
		retsepturasiga e’tibor berish. Kotlet massasi
		qiymasi go‘sht taomlaridan Kotlet bitochki
		zraza va rulet taomlarini tayyorlash
		texnologiyasi va yo‘riqnomali xaritaga
		asoslanib taomini tayyorlash. Sifatiga bo‘lgan
		talablar jadvaliga ko‘ra baholash. Taomlarni
		tayyorlashda aniqlangan kamchiliklarni qayd
		qilish va ularni bartaraf etish.
	Parranda go‘shti	Parranda dimlangan go‘sht taomlarini
	taomlar tayyorlash	tayyorlash uchun zarur xom-- ashyo
	texnologiyasi.	mahsulotlarini tanlash va ishlov berish.
		Dimlab pishirilgan parranda go‘sht
		taomlaridan Chaxom-bili va Sardakda
10		dimlangan parranda taomlarini tayyorlash
		texnologiyasi va yo‘riqnomali xaritaga
		asoslanib taomini tayyorlash. Sifatiga bo‘lgan	6
		talablar jadvaliga ko‘ra baholash. Taomlarni tayyorlashda aniqlangan kamchiliklarni qayd		LA	4
		qilish va ularni bartaraf etish.
11	Parranda laxm go‘shti ,	Parranda laxm go‘shti , sof qiymasidan va
	sof qiymasidan va kotlet	kotlet massasidan taomlarini tayyorlash
	massasidan taomlar	uchun zarur xom-- ashyo mahsulotlarini
	tayyorlash	tanlash va ishlov berish. Xar bir yarim tayyor
	texnologiyasi.	mahsulotni shaklini, o‘lchami , og‘irligi,
		retsepturasiga e’tibor berish. Parranda laxm
		go‘shti taomlaridan Kievcha kotlet va	6
		Parranda Pojarsk kotleti taomlarini tayyorlash		LA	2
		texnologiyasi va yo‘riqnomali xaritaga
		asoslanib taomini tayyorlash. Sifatiga bo‘lgan
		talablar jadvaliga ko‘ra baholash. Taomlarni
		tayyorlashda aniqlangan kamchiliklarni qayd
		qilish va ularni bartaraf etish.
12	Tuxumdan va	Tuxumdan tayyorlanadigan taomlarini
	Tvorogdan	tayyorlash uchun zarur xom-- ashyo
	tayyorlanadigan	mahsulotlarini tanlash va ishlov berish.
	taomlar	Tuxumdan tayyorlanadigan taomlaridan
	texnologiyasi.tayyorlana	Aralash quymoq , Qiyma tiqilgan quymoq va
	digan taomlar	drachena taomlarini tayyorlash texnologiyasi

	texnologiyasi.	va yo‘riqnomali xaritaga asoslanib taomini tayyorlash. Sifatiga bo‘lgan talablar jadvaliga ko‘ra baholash. Taomlarni tayyorlashda aniqlangan kamchiliklarni qayd qilish va ularni bartaraf etish. Tvorogdan tayyorlanadigan taomlarini tayyorlash uchun zarur xom-- ashyo mahsulotlarini tanlash va ishlov berish. Tvorogdan tayyorlanadigan taomlaridan Issiq va sovuq tvorog taomlaridan Yong‘oqli tvorog massasi, ”Dangasa tvorogli chuchvara ” , Tvorogli sirnik taomlarini tayyorlash texnologiyasi va yo‘riqnomali xaritaga asoslanib taomini tayyorlash. Sifatiga bo‘lgan talablar jadvaliga ko‘ra baholash. Taomlarni tayyorlashda aniqlangan kamchiliklarni qayd qilish va ularni bartaraf etish.	6	LA	2
13	Sovuq taomlarni	Sovuq taomlarini tayyorlash uchun zarur
	tayyorlash	xom-- ashyo mahsulotlarini tanlash va ishlov
	texnologiyasi.	berish. Sovuq taomlardan Beterbrodlarni
		turlarini ,”Turpli salat”, “Bahor”,”Venegret”
		va “Yozgi” salatlarni tayyorlash texnologiyasi va yo‘riqnomali xaritaga		LA	2
		asoslanib taomini tayyorlash. Sifatiga bo‘lgan	6
		talablar jadvaliga ko‘ra baholash. Taomlarni
		tayyorlashda aniqlangan kamchiliklarni qayd
		qilish va ularni bartaraf etish.