Oddiy gaz muhitida saqlash (ogm) havo muhitida

Oddiy gaz muhitida saqlash (OGM) – havo muhitida:
Muzlatish mahsulot to‘qimalaridagi suyuqlikni qattiq faza – muz, yax holatiga o‘tkazishdi

Gaz muhitini boshqarib saqlash usulini gazning tarkibiga ko‘ra ikki asosiy guruhta

bo‘linadi:

paxta, zig‘ir va kano‘ tolasining pishiqligini, ulardagi ayrim zararli mikroorganizmlar va

mahsulotning zararlanish darajasini mikrosko‘ik usulda aniqlanadi.

Muzxonalar – oziq-ovqat mahsulotlarini muz yordamida qisqa muddatli sovutish uchun keng

qo‘llaniladigan oddiy sovutish inshootlari hisoblanadi

Don tuzilishiga kura uchta asosiy kismdan ‘ust, endos’erm va mo‘rtakdan iborat. Donning ‘usti

yu’ka bulib, turtta katlamdan-ikki katlam meva kobigidan va ikki katlam urug kobigidan tashkil
to‘gan.

Donlar kimeviy tarkibiga qarab uch guruhga bulinadi.

1.Kraxmalag boy
2.Oksilga boy
3.Moyga boy

Bug‘latgich – sovitilayotgan muhitdan issiqlik qabul qilish hisobiga qaynovchi sovitish

agentlari uchun mo‘ljallangan issiqlik almashinish apparatidir.

Kompressor – sovitish agentlarini bug‘latkichdan so‘rish, siqish va o‘ta qizigan holda kondensatorga

haydab berish uchun mo‘ljallangan
mexanizmdir.

Sovutish usuliga ko‘ra sovutish qurilmalarini uch sinfga ajratishimiz mumkin: sovutish agenti

yordamida sovituvchi; suyuqlik yordamida sovituvchi; havo yordamida sovituvchi.

Sovutish qurilmalarini qo‘llanilish vazifasiga ko‘ra ikki guruhga ajratishimiz mumkin:

universal va maxsus.
Universal sovutish qurilmalari mahsulotni sovuqlik bilan ishlov berish bilan birgalikda ularni
saqlash vazifasini ham bajaradi (sovutish shkaflari va kameralari).
Maxsus sovutish qurilmalari faqatgina mahsulotni sovutish uchun (havo yordamida tez
muzlatish apparatlari, plitali muzlatish apparatlari, kriogen muzlatish agregatlari va boshqalar)
mo‘ljallangan.


Mevalarning chirish kasalligini moniliz deb ataladigan zamburug‘ keltiradi.