Moluch 353 c indd

.
№ 11 (353)
 .
Март 2021 г.
204
Ветеринария
В Е Т Е Р И Н А Р И Я
Investigation of the situation of animal slaughterhouses in Kabul, Afghanistan
Mahmoodullah Rasikh, assistant;
Eraj Danishyar, assistant
Parwan University (Charikar, Afghanistan)
Slaughterhouses are a complex of rooms in which animals are slaughtered in accordance with technical regulations and hygiene, resulting 
in fresh carcasses (meat) and edible internal organs of the abdominal cavity and chest. Slaughterhouses should be created in such a way as to 
produce healthy meat and not pollute the environment from the other side. The lack of standard slaughterhouses with international standards 
has led to an increase in meat waste, and the existing slaughterhouses do not meet the standards and do not meet the requirements of the city of 
Kabul. The number of slaughterhouses in Afghanistan is limited, they were built in major cities such as Kabul, Mazar-I-Sharif, Kunduz, Herat 
and Jalalabad. In this study, methods such as visiting, interviewing, observing, and using questionnaires were used to study the situation in the 
abattoirs in Kabul. As a result, it was noted that the state of the slaughterhouses is unusual, and the slaughterhouses in Kabul are located in res-
idential and urban areas, which pollute the environment with blood and excess carcasses, and the movement of animals is also a concern in the 
city. All these problems are related to the existence of livestock markets in the city or in the districts of Kabul, such as Nahas in Chaman-e-Babrak, 
Chaman-e-Khuzuri, in the company and so on.
Keywords:
 slaughterhouse, animals, butcher, Kabul, Afghanistan.
Расследование ситуации на скотобойнях в Кабуле, Афганистан
Бойни — это комплекс помещений, в которых животные забиваются в соответствии с техническими регламентами и ги-
гиеной, в результате чего получаются свежие туши (мясо) и съедобные внутренние органы брюшной полости и грудной клетки. 
Бойни должны быть созданы таким образом, чтобы производить здоровое мясо и не загрязнять окружающую среду с другой сто-
роны. Отсутствие стандартных бойней с международными стандартами привело к увеличению отходов мяса, а существующие 
бойни не соответствуют стандартам и не отвечают требованиям города Кабула. Количество бойней в Афганистане ограни-
чено, они были построены в крупных городах, таких как Кабул, Мазари-Шариф, Кундуз, Герат и Джелалабад. В этом исследовании 
для изучения ситуации на скотобойнях в Кабуле использовались такие методы, как посещение, опрос, наблюдение и использование 
анкет. В результате было замечено, что состояние боен нестандартно, а также бойни в Кабуле расположены в жилых и город-
ских районах, которые загрязняют окружающую среду кровью и избыточной частью туш, а перемещение животных также вы-
зывает беспокойство, в городе. Все эти проблемы связаны с существованием животноводческих рынков в городе или в районах Ка-
була, таких как Нахас в Чаман-э-Бабрак, Чаман-э-Хузури, в компании и так далее.