Mise en garde sur les limites de l’enquête

Mise en garde sur les limites de l’enquête
Cette enquête est basée sur l’analyse des aliments des repas susceptible d’être ingérés lors d’une seule journée. Les aliments choisis sont majoritairement en relation avec notre enquête intitulée « menus toxiques » parue en décembre 2010. Elle ne prétend pas être parfaitement représentative de la consommation alimentaire française moyenne et ne prétend pas refléter exactement l’état moyen de la contamination par des substances chimiques des aliments vendus en France. Par ailleurs, nous n’avons pas fait rechercher tous les substances chimiques possibles dans tous les échantillons, mais nous nous sommes concentrés sur les résidus de pesticides car les différences principales dans les pratiques culturales réside dans l’usage ou non de pesticides de synthèse. Enfin, les résultats contenus dans ce dossier n’ont pas de valeur statistique significative au regard du faible nombre d’échantillons analysés, mais sont illustratifs de la problématique traitée.
Cette enquête vise à éclairer les questionnements que nourrissent le public et notre organisation concernant la contamination des aliments non bio par rapport au aliment bio au regard de la présence de pesticides.
Nous tenons à rappeler qu’il est important d’avoir une alimentation diversifiée et équilibrée riche en fibres, vitamines, calcium et autres éléments nutritifs nécessaires au bon développement d’un enfant et à la santé des adultes. Ainsi, nous tenons à rappeler les recommandations inscrites dans le Plan National Nutrition Santé (PNNS) notamment :

• 
  Manger au moins 5 fruits et légumes par jour
  
• 
  A chaque repas et selon l’appétit manger des pains, céréales, pommes de terre et légumes secs
  
• 
  Avoir 3 rations de lait et produits laitiers (yaourts, fromages) par jour
  
• 
  Limiter la consommation de sel, de matières grasses ajoutées et de produits trop sucrés
  
• 
  Boire de l’eau à volonté
  

Sommaire

Sommaire 3

Résumé de l’enquête 5

Contexte : Pourquoi cette enquête ? 6

Introduction 6

Présentation détaillée de l’enquête 7

La composition des menus de la journée 7

Les substances recherchées 7

Les laboratoires sollicités 8

Les sources pour la classification 8

Résultats 10

Résultats « synthétiques » 10

Résultats pour la journée entière  10

Détails des différentes familles de substances 10

Résultats détaillée de l’enquête 11

Les menus 11

Analyse des résultats et demandes de nos organisations 19

Pour aller plus loin : Généralités sur les substances recherchées et comment les éviter ? 19

Pesticides 19

Généralités 19

Consommateur, sachez que… 20

Pour aller plus loin 21

Contacts / Qui sommes-nous ? 22

Présentation de Générations Futures 22

Contacts presse 22

Sites utiles 22

Résumé de l’enquête

Rappels des faits. Entre juillet et septembre 2010, notre association avait a acheté dans divers supermarchés de l’Oise et à Paris, des aliments non bio composant les repas types d’une journée d’un enfant d’une dizaine d’années. Nous avions alors composé 4 repas et un encas. Nous avions fait recherché diverses substances chimiques par plusieurs laboratoires accrédités. Les résultats de cette première enquête montraient qu’en 24h, un enfant était susceptible d’être exposé, uniquement par son alimentation, à des dizaines de molécules chimiques soupçonnées d’être cancérigènes ou encore soupçonnées d’être des perturbateurs endocriniens ! Nous avions alors trouvé 128 résidus chimiques représentant 81 substances chimiques différentes avec 47 substances différentes cancérigènes suspectées et 37 perturbateurs endocriniens suspectés en une seule journée!

La palme ayant été attribuée aux pesticides avec 36 molécules différentes ingérées en une seule journée !

Les suites. Suite à la parution de cette enquête et aux résultats obtenus, nombreuses sont les personnes qui ont souhaité savoir si il y avait une réelle différence entre les menus non bio étudiés et des repas composés avec des aliments issus de l’agriculture biologique.

Nous sommes donc partis en quête de la réponse, en nous concentrant sur les résidus de pesticides.

Pourquoi les pesticides ? La grande différence entre les pratiques culturales et de stockage des aliments bio et non bio réside dans l’usage ou non de pesticides de synthèse. La majorité des autres polluants que nous avions trouvé dans notre « menus toxiques » étaient des polluants environnementaux contrairement aux pesticides de synthèse qui sont épandus volontairement sur les cultures. On entend souvent dire que les cultures ne se font pas sous cloche et que donc les champs bio peuvent être contaminés par des pesticides pulvérisés sur les champs conventionnels. On met aussi fréquemment en doute le travail des professionnels de la bio qui pourraient avoir des pratiques non conforme à la législation. De ce fait, on met en doute la qualité des aliments bio au regard de la présence de résidus de pesticides de synthèse. Nous avons souhaité tenté de démontrer, par cette enquête, que la différence que les produits bio et non bio est réelle et que les agriculteurs, les transformateurs ainsi que les certificateurs faisaient un travail sérieux qui garantissait le consommateur des risques liés à la présence de pesticides.

18,5 fois moins de résidus de pesticides dans les repas bio / conventionnel

27 fois moins de molécules de pesticides dans les repas bio / conventionnel

223 fois moins de pesticides dans les repas bio que dans les repas conventionnels