Министерство здравоохранения республики узбекистан ташкентская медицинская академия кафедра медицинской и биологической химии Тема: «Биохимия пищеварения»

Yog’lar hazmlanishi.

Yog’lar ovqat hazm qilish traktining quyidagi talablarga javob beradigan qismlarida hazmlanadi:

• Dastlabki lipolitik fermentlar, gidrolizlanuvchi lipidlar.
• Lipidlarning emulsiyalanishi uchun sharoit.
• Optimal pH muhiti.

Katta yoshdagi odamlar ichagida bu sharoitkarni topish mumkin. Katta odamlarda yuqori kislotali muhit oshqozon lipazasini inaktivlaydi.

O’t kislotalari quyidagi biologik vazifalarni bajaradi :

Emulsiyalaydi;

Lipolitik fermentlarni aktivlaydi.

Yuqori yog’ kislotalari ko’mpleksi hisobiga transport vazifasini bajaradi va ularni ichaklarda so’rilishini ta’minlaydi.