Mikrobiologiya (Ma’ruza matnlari)

4. Moy kislotali bijgish.

 Moy kislotali bijgishni klastridium buturikum 

bakteriyasi amalga oshiradi. Umuman klastridium avlodiga ko‘p bakteriyalar 

kiradi va ular eruvchan uglevodlarni, aminokislotalarni, azot saqlovchi siklik 

birikmalarni, etil spirti va sirka kislotasi aralashmalarini bijgitib turli maxsulotlar 

hosil qiladilar. Moy kislotali bijgish umumiy reaksiyasini tubandagicha izoxlash 

mumkin. 

 

4S

6

N

12

O

6

 q 3SN

3

 SN

2

 SN

2 

SOON Q 2SN

3

 SOON Q 8 SO

2

 Q 8N

2

: 

 

Moy kislotali bijgish sodir bo‘lsa silos, tuzlangan karamlarda yoqimsiz 

xid paydo bo‘ladi. Ammo, moy kislotasini ximiyaviy usullar bilan tozalab olinib 

sanoat ishlab chiqarishda ba’zi maqsadlarda foydalaniladi. Moy kislotasining 

bijgituvchisi sof kulturasidan foydalanib zavodlarda moy kislotasi olinadi.