Microsoft Word 2007 ichrie conference Proceedings Final-Final 06-06-07. doc

 
2007 Annual International CHRIE Conference & Exposition 
271
Hofstede, G. (1991). 
Cultures and Organisations: Software of the mind. 
McGraw-Hill (0-07-029307-4).
 
Chapter 
One: Levels of Culture (pp. 3-19). 
McBeath, C. (1990). 
Curriculum development for education and training: A personal perspective. 
Open 
learning and new technology. Http://www.ascilite.org.au. [Accessed the 10
th
May 2006] 
Montage, P. (1986). 
New Larousse Gastronomique. 
Hamlyn Publishing (0-600-36545-X), p.362. 
Ray, J. (2001). 
Apprenticeship in Australia: A concise history. 
Australian Apprenticeships: Research readings 
(2001). National Centre for Vocational Education and Research, pp. 15-39.
Smith, E. and Keating, J. (1997). Making Sense of Training Reform and Competency Based Training. Social 
Science Press (1-876033-19-3), pp. 10-12.
Smith, E. and Keating, J. (2003). From Training Reform to Training Packages. Social Science Press (1- 
876633-63-8), pp. 6-15, pp 120-121.
Symons, M. (2004). A history of cooks and cooking. University of Illinois Press (0-252-07192-1), pp. 110, 
207, 298, 300.
Pauli, E. (1989). Classical Cooking: The Modern Way. Van Nostrand Reinhold (0-442-27206-5), pp. 22-30. 
Pickersgill, R. (2004). The engagement of vocational education and training and innovation in Australia. 
Vocational education and training and innovation: Research readings (2004). National Centre for 
Vocational Education and Research (pp. 20-39).
Van Landingham, P. (1995a). How has Culinary Arts changed as a result of a redesign of the education 
system? Educational Resources Information Centre (ERIC). 
Van Landingham, P. (1995b). The effects of change in vocational, technical and occupational education on 
the teaching of Culinary Arts in America. Educational Resources Information Centre (ERIC). 

---