Microsoft Word 2007 ichrie conference Proceedings Final-Final 06-06-07. doc

REFERENCES 
Biggs, J. (1999).
 Teaching for Quality Learning at University.
London: SRHE (0-335-20172-5), pp. 25-29, 126. 
Bloy, M. (n.d.). 
Alexis Soyer (1809—1858). 
Http://www.victorianweb.org/history/crimea/soyer.html [Accessed the 
25
th
July 2006] 
Boud, D., Cressey, P. and Docherty, P. (2006). 
Productive Reflection at Work. 
Routledge (0-415-35583-4), p.20. 
 
Canning, R. and Cloonan, M. (2002). The 'Home International' Comparisons in VocationalQualifications
.
Comparative Education
, 38(2): 189-209. 
Clementlorford, F. (2005). 
Alexis Bénoist Soyer: 4th February 1810 - 5th August 1858, the Greatest chef of 
19th Century. 
Http://www.soyer.com.uk [Accessed the 19
th
April 2006] 
 
Chappell, C., Gonczi, A. and Hager, P. (2000).
 
Chapter 12: Competency-based education
. 
In Foley. G (Eds.), 
Understanding adult education and training 
(pp. 191-205).
 
Allen and Unwin (1-86508-147-7).
 
Considine, G., Hall, R., Marceau, J. and Toner, P. (2004). 
Innovation agents: Vocational education and training 
 
skills in the present and future innovation system. 
Vocational education and training and innovation: 
Research readings (2004). National Centre for Vocational Education and Research, pp. 84-105. 
Department of Education, Science and Training, (2006). 
National Industry Skills Report. 
Http://www.dest.gov.au/sectors/training_skills/publications_resources/profiles/national_industry_skills_rep
ort.htm [Accessed the 10
th
July 2006] 
Dodgshun, G. and Peters, M. (2004). 
Cookery for the Hospitality Industry. 
(5
th
Ed) Cambridge Press (0-521- 
54758), pp. 17-20, 47-50. 
Food Group. (2000). 
Food Safety. 
Food Group Publications (2000), pp.78, 80, 89
 
Gillespie, C. (1994). Gastrophy and Nouvelle Cuisine: Entrepreneurial Fashion and Fiction.
 British Food 
 Journal
, 96(10): 19-23. 
Griffith, C. (2006). Food Safety: where from and where to?
 British Food Journal
, 108(1): 6-15. 
Hamilton, P.and Higman, B. (2003). Servants of the empire: the British training of domestics for Australia, 
1926-31
. Social History
, 28(1): 67-82. 

---